Soms wil ik een beetje zomer op mijn menu zetten, vooral als het raam koud is en het slechte weer van het vroege voorjaar. Op dat moment, als de in de schappen aangeboden broeikasgroenten de prijs nog steeds vijf keer zo hoog houden als normaal, kunt u uzelf verwennen met een zomersalade gemaakt van rode kool, die niet alleen de grijze kleuren van het dagelijks leven met de helderheid zal verdunnen, maar ook omgaan met avitaminose door een heel complex aan vitamines.
Eenvoudige salade van rode kool
Deze eenvoudige en snelle salade van rode kool kan uw maaltijd aanvullen als een volledig onderscheidend gerecht of als basis voor elke plantaardige salade.
ingrediënten:
- kool rood - 1 kop;
- plantaardige olie - ½ item;
- rode wijnazijn - 2/3;
- suiker - 1 eetl. lepel;
- zout - 1 theelepel;
- zwarte peper - ¼ theelepel;
- kappertjes - 2 el. lepels;
- ui gedroogd (poeder) - ¼ tl.
voorbereiding
Was kool, schil de bovenste bladeren af en hak ze fijn. Klop in een kleine kom het mengsel van dressings van: olie, azijn en kruiden (droge uien in poeder kunnen worden vervangen door gewone zoete of groene uien). Meng de dressing en de kool zodat elk stuk ermee bedekt is, voeg kappertjes toe en bedek de borden met een salade van tafelzeil. Laat de kool 4 tot 8 uur in de koelkast liggen. Voor gebruik wordt de salade uit de vloeistof geperst.
Recept voor salade van rode kool met kaas en noten
Het recept voor salade van rode kool kan in zijn supplement niet alleen al saaie groenten en mayonaisevulling bevatten, maar ook iets nieuws, vrij ongebruikelijk voor onze smaakpapillen. Wij garanderen dat het volgende recept slechts een verademing zal zijn in uw menu.
ingrediënten:
- rode kool - 1 stuk;
- walnoot - ½ st;
- olijfolie - ¼ el;
- rode wijnazijn - ¼ st;
- Dijon-mosterd - 2 el. lepels;
- zwarte peper - ½ tl;
- kaas "Feta" - 150 g;
- rozijnen - ¼ el.
voorbereiding
Kool spoelen en hakken. Bak lichtjes in een droge koekenpan tot een karakteristiek aroma verschijnt. Giet dan olijfolie en wijnazijn direct in een koekenpan, breng op smaak met mosterd en zwarte peper en kook nog 2 minuten op laag vuur, onder voortdurend roeren tot het verband warm wordt.
Giet een warme mengeling van kool, meng goed en bestrooi de salade met kaas en rozijnen.
Salade van verse rode kool is klaar, kan worden geserveerd in een warme of koude vorm als een aanvulling op bijna elke garnering.
Heerlijke salade met rode kool en mandarijnen
Een andere originele salade staat in de spaarpot van je recepten. Het combineert tonen van Japanse en Europese gerechten - een soort gerecht.
ingrediënten:
- mandarijn - 1 stuk;
- rode kool - ½ stuks;
- Balsamico azijn - 3 el. lepels;
- honing - 1 eetl. lepel;
- walnotenolie - 2 el. lepels;
- amandelen - 1/3 van een eeuw;
- rucola - 1 bos;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Kool en shred zoals gewoonlijk. Olijfolie, wijnazijn, honing en noten worden gemengd en gekruid met onze salade. Laat hem ongeveer 30 minuten staan (hoe langer de salade doordrenkt is, hoe zachter en smakelijker het wordt).
Voor het serveren wordt de zure salade uitgebalanceerd met mandarijnplakjes geschild van de films en schil, en een heldere toon wordt gegeven aan de bladeren van de rucola. Indien gewenst kan deze salade worden aangevuld met geraspte "Parmezaanse kaas" of kleine schijfjes "Dor Blue".
Als er geen notenolie is, kan deze worden vervangen door olijfolie en balsamicoazijn met een eenvoudige citroen. Om de knapperige notentextuur in onze heerlijke salade van rode kool te diversifiëren, zet je gebakken broodkruimels of crackers. Heb een goede eetlust en succesvolle experimenten in de keuken!