Svekolnik vaak genoemd soep met de toevoeging van bieten. Het traditionele recept voor dit gerecht heeft echter een heel ander "gezicht". Het lijkt meer op okroshka met de toevoeging van broodkoud kwas. Deze soep heeft een heldere robijnrode kleur, voedt, verzadigt het lichaam met energie en geeft een smaak van plezier.
Het recept voor rode bietensoep met kwas
ingrediënten:
- broodkvas - 750 ml;
- bieten bouillon - 700 ml;
- biet - 3 st.;
- komkommers - 2 stuks;
- groene uien - 1 bos;
- ei - 2 stuks;
- wortelen - 2 stuks;
- zure room - 0,5 items;
- citroenzuur - naar smaak;
- kristalsuiker - 1 theelepel;
- azijn - 1 el. lepel;
- specerijen;
- verse groenten - naar smaak.
voorbereiding
Alle groenten worden grondig gewassen en gedroogd. Bieten en wortels worden in de schil gekookt tot ze klaar, afgekoeld, schoongemaakt en geraspt zijn. We snijden verse komkommers net zo goed, en hakken de groene straal fijn en mengen het met zout. Alle gesneden groenten worden opgestapeld in een kom, gegoten gespannen bouillon en gekoeld kwas. Voeg kruiden, citroenzuur toe en besprenkel met gehakte kruiden. Bij het serveren op een tafel in elke plaat met rode biet leggen we gesneden gekookte eieren en een lepel zure room. Dat is alles, de koude biet met kvass is klaar!
Vis-biet op kwas
ingrediënten:
- vis - 500 g;
- wortelen - 1 stuk;
- azijn 3% - 2 el. lepels;
- biet - 3 st.;
- kwas - 1,5 l;
- komkommers - 2 stuks;
- ei - 2 stuks;
- groene uien - 5 el. lepels;
- suiker - 1 theelepel;
- zure room - 3 el. lepels;
- verse kruiden - 1 bos.
voorbereiding
Om dit gerecht te bereiden, gebruiken we elke soort vis. We verdelen het op de filet, verwijderen alle botten en laten in de pan, gieten een beetje water, onder het gesloten deksel. Daarna schuiven we de vis naar een bord, koelen die af en snijden hem in kleine stukjes. Wortelen en bieten worden gereinigd, gewassen en versnipperd met kleine rietjes.
Nu schuiven we de groenten in een koekenpan, voegen een beetje water, azijn aan hen toe en blussen ook tot zachtheid onder het gesloten deksel. Nu koken we de eieren in kip, koelen ze af en ontdoen ze
Verse komkommers gewassen, verwijder de ruwe nagelriemen en hak ze in kleine stukjes. De lening spoelt zorgvuldig alle greens - peterselie, dille, groene ui en droogt het op een servet, zodat overtollige vloeistof achterblijft en dan heel fijn wordt gehakt met een mes.
Neem daarna een comfortabele pan, doe er alle voorbereide ingrediënten in - vis, eieren, bieten met wortelen, komkommers en groenten. We kruiden alles met kruiden, vullen met koud kwas en zetten zure room. Meng alles goed en serveer rode biet op tafel!