Ongebruikelijke gerechten worden altijd aangetrokken door hun eigenheid en niet-standaard smaakbeslissingen. En nieuwsgierigheid roept ons op om zeker zo'n gerecht te proberen en de aantrekkelijkheid ervan te evalueren en het recht om op de lijst met recepten te blijven.
Een van deze gerechten is Adjika van kruisbes. Het is goed als additief om vlees of gevogelte te marineren voordat u gaat frituren of bakken en het maakt ook een perfecte aanvulling op de kant-en-klare vleesgerechten.
Vandaag zullen we u vertellen hoe u Adzhika kunt bereiden op kruisbes en verschillende recepten kunt bieden om deze voor de winter te oogsten.
Adjika van kruisbes met knoflook - recept
ingrediënten:
- kruisbes - 1,3 kg;
- knoflook - 4-5 grote koppen;
- basilicum violet - 1 bos;
- olijfolie - 55 ml;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- zout - naar smaak;
- kristalsuiker - naar smaak.
voorbereiding
Kruisbessen, gepelde knoflook en groen van paarse basilicum, gewassen en gedroogd, uitgespreid op een handdoek. We verdraaien de voorbereide componenten door een vleesmolen, gooien zout, suiker en gemalen zwarte peper naar smaak. We schenken ook olijfolie en mengen het goed.
We verdelen adzhika op steriele potten, bedekken met oogleden of binden ze met papier en plaatsen ze in een koelkast.
In zo'n aikie kun je optioneel een geraspte mierikswortel toevoegen die geraspt is of meerdere malen door een vleesmolen is gekneed.
Recept voor Adzhika uit kruisbes voor de winter met Bulgaarse peper
ingrediënten:
- kruisbes - 0,4 kg;
- Bulgaarse paprika - 0,25 kg;
- hete peper - 65 g;
- knoflook - 2 koppen;
- basilicum violet - 2-3 takken;
- plantaardige geraffineerde olie - 20 ml;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- kristalsuiker - naar smaak;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Kruisbessen worden gesorteerd, we bewaren het van de steeltjes en staarten, gespoeld met koud water en gedroogd op een handdoek. Zoete en bittere pepers zijn ook van mij en worden gezuiverd uit zaden.
We passeren kruisbessen en paprika's door een vleesmolen, afgewisseld met verse basilicumgroenten en gepelde knoflook. Voeg zout naar smaak, suiker, zwarte gemalen peper toe, giet in plantaardige olie en meng goed.
We spreiden de verkregen adzhika uit in vooraf voorbereide gesteriliseerde potten, bedekken met oogleden en bepalen voor opslag in de koelkast.
Adjika uit kruisbessen voor de winter met noten
ingrediënten:
- kruisbes groen - 0,5 kg;
- zoete Bulgaarse peper - 2 stuks;
- hete chili peper - 1 st.;
- knoflook - 1-2 koppen;
- basilicum violet - 1 bos;
- groene peterselie - 1 bos;
- verse munt - 1 bos;
- walnoten - 1/3 kop;
- plantaardige olie - 20 ml;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Kruisbessen, pepers en knoflook worden goed gewassen, schoongemaakt en gedroogd. Maal de componenten met een mixer, een vleesmolen of combineer, samen met gewassen en gedroogde groenen en walnoten. We voegen plantaardige olie en zout naar smaak toe, mengen en verspreiden voorzichtig over eerder bereide steriele potten, dek af met deksels en zet in de koelkast.
Hoe de Adjika koken van kruisbessen met knoflook en koriander?
ingrediënten:
- groene kruisbessen - 1 kg;
- knoflook - 7-8 koppen;
- groene koriander - 1 bos;
- gemalen koriander - 0,5 eetl. lepels;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- zout - naar smaak;
- kristalsuiker - naar smaak.
voorbereiding
Groene kruisbessen en verse kruiden en gedroogd op een handdoek om overtollig vocht te verwijderen. Knoflook wordt ook schoongemaakt en gewassen. Maal de bessen, knoflook en koriander in een blender of laat het door een vleesmolen. Sdabrivaem adzhika om zout en kristalsuiker te proeven, voeg gemalen koriander, plantaardige olie en meng toe.
We leggen het werkstuk op gekookte droge potten en bepalen in de koelkast.