Pavlova cake is een van de opties voor het serveren van een populaire Australische cake, gemaakt honderd jaar geleden, ter ere van de grote Russische ballerina. Het dessert bestaat uit Franse meringue, slagroom en verse bessen en stakingen met verfijning, helderheid en prachtige smaak, en, met alle grandeur, steekpenningen met eenvoud en gemakkelijke voorbereiding.
Hoe maak je een dessert "Pavlova" thuis koken?
De cake "Anna Pavlova" is gemaakt in de vorm van een ondiepe mand gemaakt van meringue gevuld met room en bessen. Voor het bereiden van eiwitten die opgeklopt zijn met suikerpoeder, zetmeel en azijn. Leg de massa op het perkament, geef het een vorm en bak op 120 graden 50 minuten. Klaar schuimgebak vult met slagroom en bessen.
- Dessert "Pavlova" - een recept waarin je veel componenten kunt vervangen. Dus, in plaats van room, kunt u het dessert vullen met mascarpone, yoghurt of kurde.
- Eiwit voor meringue mag alleen worden verslagen in droog vetvrij kookgerei. Ze worden opgeklopt met een mixer, waardoor de snelheid geleidelijk toeneemt en suikerpoeder in kleine porties wordt toegevoegd.
Dessert "Pavlova" - een klassiek recept
Het klassieke dessert "Pavlova" wordt gemaakt in de vorm van een cake, waarvan de onderste laag de meringue van de lucht-meringue is, en de crème van de top en de slagroom. Het is niet moeilijk om het te maken als je de hoofdregels volgt: de eiwitmassa moet 1,5 uur in de oven op een temperatuur van 120 graden worden gebakken, die pas na afloop van het proces kan worden geopend.
ingrediënten:
- eiwitten - 6 stks;
- poedersuiker - 340 g;
- azijn - 30 ml;
- zetmeel - 40 g;
- room 35% - 350 g;
- Aardbei - 10 stks.
voorbereiding
- Klop de blanken met suikerpoeder, azijn en zetmeel.
- Leg de massa op perkament en bak op 120 graden 90 minuten.
- Vul het product met slagroom en aardbeien.
Pavlova cake met room - recept
Room voor het dessert "Pavlova" kan niet alleen worden bereid met slagroom. Zeer zacht is een combinatie met de toevoeging van roomkaas, vooral als u een product met een laag vetpercentage gebruikt, dat een uitgesproken romige smaak aan het dessert zal toevoegen en het niet zwaar zal maken. Tegelijkertijd wordt de hoeveelheid suiker tot een minimum beperkt.
ingrediënten:
- eiwitten - 4 stuks;
- poedersuiker - 230 g;
- crème 30% - 200 g;
- roomkaas - 250 g;
- citroensap - 30 ml;
- zetmeel - 20 g;
- azijn - 10 ml;
- bessen - 450 g.
voorbereiding
- Klop de eiwitten van 180 g poedersuiker, azijn, zetmeel en 20 ml citroensap.
- Bak batchgewijs op 130 graden per uur.
- Klop de room met roomkaas, 50 g poeder en 10 ml sap.
- Vul de cake "Pavlova" met room en bessen.
Pavlova cake met mascarponecrème - recept
Dessert "Pavlova" met kaascrème is een gemoderniseerde versie van de klassieke delicatesse. Vooral populaire taarten met mascarpone. Delicate Italiaanse roomkaas heeft aanvankelijk een romige consistentie, aangename, zoete smaak, stabiel en zeer gemakkelijk te bewerken, je hoeft alleen maar mascarpone te verslaan met suiker - en de vulling is klaar.
ingrediënten:
- eiwitten - 6 stks;
- suiker - 250 g;
- wijnazijn - 10 ml;
- zetmeel - 20 g;
- citroensap - 10 ml;
- mascarpone - 500 g;
- poedersuiker - 60 g;
- framboos - 450 g.
voorbereiding
- Klop de eiwitten met suiker, zetmeel, azijn en sap.
- Bak de massa portiegewijs op 100 graden gedurende 1,5 uur.
- Klop mascarpone met poeder.
- Vul de minikoek "Pavlova" met room en bessen.
Koffiedessert "Pavlova" - recept
Het koffiedessert van Pavlova is een van de variaties op het klassieke recept. Een snufje gemalen koffie, toegevoegd aan geklopte eiwitten, geeft de meringue een nobele chocoladekleur en een lichte smaak van een geurige cappuccino. In dit geval maakt in principe gebruik van gemalen koffie van goede kwaliteit, omdat oplosbaar - meringue zuur.
ingrediënten:
- eiwitten - 6 stks;
- suiker - 480 g;
- gemalen koffie - 20 g;
- wijnazijn - 10 ml;
- chocolade - 100 g;
- framboos - 350 g;
- crème 35% - 550 g.
voorbereiding
- Klop de eiwitten met suiker.
- Voeg veel koffie, 50 gram geraspte chocolade, azijn toe.
- Bak 1,5 uur batchgewijs op 130 graden.
- Versier de cake met koffie "Pavlova" slagroom, bessen en chocolade.
Dessert "Pavlova" met karamel
Pavlova cake is een recept dat culinaire specialisten niet beperkt tot klassieke ingrediënten. Velen van hen versieren het dessert met romige karamel en maken het van room en boter. Dankzij dit krijgt karamel een tedere gouden tint, rijke, romige smaak en consistentie van de saus, die de scherpe textuur van meringue benadrukt.
ingrediënten:
- eiwitten - 4 stuks;
- poedersuiker - 250 g;
- wijnazijn - 10 ml;
- zetmeel - 20 g;
- bessen - 350 g;
- suiker - 100 g;
- crème - 550 g;
- olie - 30 g.
ingrediënten:
- Klop de eiwitten met 250 gram poeder, zetmeel en azijn.
- Bak batchgewijs gedurende 50 minuten op 150 graden.
- Warm 100 g suiker goudbruin op.
- Roer met 150 gram warme room en boter.
- Vul de cake met slagroom, bessen en karamel.
- Serveer de karameltaart "Pavlova" onmiddellijk na het koken.
Pavlova-dessert met vla
Crème voor Pavlov- cakes is het enige dat u kunt variëren met het dessert. Een zeer succesvolle combinatie van knapperige meringue met een zachte vla wordt overwogen. Dit voedzame en tegelijkertijd lichte product heeft een delicate smaak, de benodigde dichtheid en is zeer geschikt in dit recept, omdat het gemaakt is van de dooiers achtergelaten door de meringue.
ingrediënten:
- ei - 4 stuks;
- poedersuiker - 280 g;
- zetmeel - 50 g;
- citroensap - 5 ml;
- Aardbeien - 150 g;
- banaan - 1 stuk;
- Blackberry - 80 g;
- melk - 400 ml.
voorbereiding
- Klop de eiwitten met 200 g poeder, sap en 10 g zetmeel.
- Bak het gewicht in porties 1,5 uur op 120 graden.
- Meng de dooiers met 80 g poeder en 40 g zetmeel.
- Voeg warme melk toe en kook 4 minuten.
- Vul de Pavlova cake met room en fruit.
Pavlova cake met citroen kyrd
Fans van caloriearme en verfrissende desserts kunnen een meringue maken van "Pavlov" met citroensprinkhanen . Deze crème, gebrouwen van vruchtensap en dooiers, wordt gekenmerkt door zoetzure smaak, felgele kleur en zeer stabiele textuur. Hij is niet zo voedzaam als de andere opties, en geniet daarom van de erkenning van zoete tand op een dieet.
ingrediënten:
- ei - 4 stuks;
- poedersuiker - 150 g;
- zetmeel - 20 g;
- citroensap - 90 ml;
- schil - 20 g;
- suiker - 150 g;
- olie - 50 g;
- Aardbei - 4 stuks.
voorbereiding
- Klop de eiwitten met poeder, zetmeel en 10 ml citroensap.
- Bak batchgewijs op 120 graden 80 minuten.
- Meng suiker, dooiers en 80 ml citroensap en kook tot het dik is.
- Voeg de schil en olie toe.
- Vul de cakes met een Koerd en aardbeien.
Dessert "Anna Pavlova" van Julia Vysotskaya - recept
Het recept voor de bereiding van het dessert "Pavlova" uitgevoerd door Julia Vysotskaya verwijst naar de klassieke variatie. Culinair richt zich op merengue. Eerst sloeg ze de eekhoorns met citroensap, daarna - met suiker, en azijn en zetmeel introduceert al in de afgewerkte massa. Als gevolg hiervan behoudt het nagerecht na het bakken vocht binnen en krijgt een korst van buitenaf.
ingrediënten:
- eiwitten - 4 stuks;
- suiker - 180 g;
- zetmeel - 60 g;
- azijn - 10 ml;
- citroensap - 10 ml;
- crème - 250 ml;
- bessen - 400 g.
voorbereiding
- Klop de eekhoorns met sap.
- Voeg de suiker toe en klop nogmaals.
- Roer het zetmeel met de azijn in de eekhoorns.
- Bak het dessert 1,5 uur op 100 graden.
- Versier met slagroom en bessen.
Hoe het dessert van "Pavlov" op te slaan?
Pavlov's cake-meringue is niet alleen heerlijk, maar ook praktisch sierlijk. Met inachtneming van het juiste temperatuurregime kan het dessert in gedemonteerde vorm in de koelkast worden bewaard gedurende meerdere dagen. Aan cakes absorberen buitenlandse geuren niet, ze worden in een verzegelde container geplaatst en op een plank bewaard, en de room en het fruit worden naar de vriezer gestuurd.
- 3 uur voor het opdienen moeten room en fruit ontdooid worden. Als de vruchten worden bewaterd, moet de vloeistof worden afgetapt en het fruit met een tissue worden gedompeld.
- Taart wordt niet aanbevolen om van te voren te vullen met room en fruit, zodat het niet kwetsbaar wordt, dus je moet het verzamelen voordat je het serveert.