Biscuit cake is een onmiskenbare klassieker onder een enorm assortiment van alle soorten desserts. Bereid het tegelijkertijd en eenvoudig en moeilijk voor, want de set producten voor biscuitgebak was het meest minimaal, maar je kunt een prachtig en duurzaam resultaat krijgen alleen met de zelfverzekerde versheid van de producten en de juiste technologie voor de verwerking ervan.
Een crème voor een biscuittaart kan elke crème zijn, zowel in pure vorm als aangevuld met bessen of fruit. En als je niet genoeg tijd hebt om een koekje te bakken, kun je kant-en-klare taarten gebruiken.
Koekjescake met gestoomde room en fruit
ingrediënten:
- tarwemeel - 160 g;
- verse kippeneieren - 5 stuks;
- kristalsuiker - 200 g;
- citroenschil - 10 g;
Voor crème:
- zachte wrongel of kwark - 320 g;
- crème met een hoog vetgehalte - 260 g;
- suikerpoeder - 150 g of naar smaak;
- ingeblikte ananas of perziken - 1 pot;
- gelatine - 20 g;
- water 145 ml;
Voor glazuur:
- chocolade - 100 g;
- crème met een hoog percentage vetgehalte - 50 ml.
voorbereiding
In een perfect schone en droge diepe kom plaatsen we de eiwitten gescheiden van de dooiers, giet de suiker erin en breek het mengsel tot een dik en dik schuim (scherpe pieken) wordt verkregen. Verder, terwijl we blijven garde, introduceren we afwisselend dooiers en citroenschil. Tarwemeel wordt gezeefd door een zeef en in gedeelten in de opgeklopte massa gegoten, elke keer zachtjes vermengend met bewegingen van onder naar boven.
De bodem van de demonteerbare vorm met een diameter van 24 centimeter wordt besmeurd met olie en in het deeg gegoten. Bepaal de vorm met de test in een voorverwarmde oven tot 185 graden, bedek deze met een folie erop en laat het geheel dertig minuten staan. Tien minuten voor het einde van het bakproces verwijderen we de folie.
Het uiteindelijke koekje laat volledig afkoelen en ligt enkele uren onder de handdoek en snijdt het vervolgens in twee koeken.
Bereid de crème voor, laat de gelatine in water weken en laat het tien minuten staan. Zachte wrongel- of wrongelkaasmix met suikerpoeder en room en verbreek de schoonheid en luchtigheid grondig met een blender. Gelatine wordt verhit onder roeren en geleidelijk in het wrongelmengsel geleid en geroerd totdat het homogeen is. Voeg in dit stadium gemalen ingeblikte ananas of perziken toe. In feite kunt u absoluut alle soorten fruit en bessen gebruiken, zowel vers als ingeblikt.
De onderste biscuitcake wordt geplaatst in een ring van gespleten vorm en doordrenkt met siroop van ananas of perziken en distribueer de wrongelvuller met fruit. Bedek met een tweede cake en plaats de cake in de koelkast.
Vul de cake na volledige uitharding met chocoladeglans. Smeer de chocoladereep voor de bereiding in met een kleine hoeveelheid room op een zacht vuur op de kachel.
Je kunt ook naar eigen inzicht de bovenkant van de cake versieren.
Een eenvoudig recept voor een biscuittaart gemaakt van kant-en-klare biscuitgebak met zure room
ingrediënten:
- afgewerkte koekjeskoekjes - 1 pakket;
- zure room met een hoog percentage vetgehalte - 520 g;
- gecondenseerde melk - 320 g;
- bananen rijp - 3 stuks;
- kiwi's - 3 stuks;
- bessen, chocolade en noten voor decoratie.
voorbereiding
Bananen en kiwi's worden in cirkels schoongemaakt en versnipperd. Zure room wordt gemengd met gecondenseerde melk en breekt het mengsel met een mixer of blender tot het luchtig en luchtig is.
Op het gerecht doen we een cake, bedekken deze met room en verspreiden een derde van de fruitplakken. Bedek de bovenkant met een tweede cake, die op zijn beurt is bedekt met zure room en fruit. Nu de beurt aan de derde cake. Alleen deze keer zal fruit de eerste zijn, en dan een laagje room. We versieren de cake naar smaak, met stukjes fruit, bessen, geraspte chocolade en geplette noten.