Pastilla is een enigszins vergeten traktatie, minder calorieën en zoet dan de meer populaire "verwanten" van marshmallows en marmelade. De samenstelling van de pastille in overeenstemming met GOST bevat alleen natuurlijke ingrediënten die de bruikbaarheid van het product bepalen.
Wat is gemaakt van pastille - de samenstelling van goodies
Pastila is een veel voorkomende delicatesse ter wereld, waarvan de recepten enigszins van elkaar verschillen. In het pre-revolutionaire Rusland werd de pasta echter speciaal bereid - op basis van Antonov-appels, die in West-Europa niet gebruikelijk waren. Het is vanwege de zure smaak van dit hoofdingrediënt dat Russische pastille , vooral Kolomna, als een echte delicatesse werd beschouwd.
Omdat er in appelpuree voldoende natuurlijke gelerende stoffen zijn - pectines, bevat het klassieke recept geen gelatine en agar-agar en voor zoetheid werd er een beetje honing aan de pastille toegevoegd. Appelpuree werd sterk gekookt tot hij verdikte, vermengd met honing, in een dunne laag op het doek gerold en uitgerekt om boven de oven te drogen. De kant-en-klare pastille werd in kleine plakjes gesneden en in een afgesloten verpakking bewaard, zodat ze niet uitdrogen. Soms werden meerdere lagen pastille voor een tweede maal gecombineerd en gedroogd.
Even later verscheen een recept voor pastilles met de toevoeging van eiwitten. Dessert in dit geval bleek luchtig, zoals een marshmallow. Experimenteerde banketbakkers en met bessen- en fruitbases, erachter komend dat een goede pasta wordt verkregen uit vossebes, lijsterbes, frambozen en krentenpuree. Meestal werden echter van dergelijke pastilles alleen smaaklagen gemaakt tussen appellagen.
Tegenwoordig worden in industriële productie volgens GOST pastilles bereid met de toevoeging van gelatine, agar-agar, pectine, meel, melasse of suiker. Sommige fabrikanten voegen kleurstoffen en aroma's toe aan hun producten, wat is toegestaan door technische omstandigheden, maar is nauwelijks nuttig.
Voedingswaarde van pastille
Het caloriegehalte van de meest gebruikelijke pastilles met de toevoeging van eiwitten is 324 kcal. Dit product is rijk aan koolhydraten (koolhydraten - 99%), het eiwitgehalte is onbeduidend (tot 1%) en bevat geen vet. Een deel van de koolhydraatcomponent van de pasta wordt weergegeven door plantenvezels, die nodig zijn voor de kwalitatieve zuivering van het lichaam van schadelijke stoffen die zich in de darm verzamelen. En de "lichte" koolhydraten in de pasta geven de persoon kracht, energie en een uitstekende positieve stemming.
Vitamine-minerale samenstelling van de pastille omvat vitamine C, PP en B2, evenals ijzer, kalium, fosfor, natrium, magnesium, calcium , wat de bruikbaarheid van het product voor het lichaam garandeert. Vitaminen zijn belangrijk voor het functioneren van het zenuwstelsel, de gezondheid van het oog en uitstekende immuniteit. Het ontbreken van vitamine B2 kan leiden tot zuurstofgebrek van de lichaamscellen en kan mentale en fysieke activiteit nadelig beïnvloeden. Minerale componenten in de pasta, deelnemen aan het bloed, versterken het botweefsel, genezen het cardiovasculaire systeem.
Hoe een nuttige pastille kiezen?
De klassieke samenstelling van de pastille garandeert de ontvangst van een nuttige en absoluut natuurlijke traktatie. Schade die het alleen kan veroorzaken bij intolerantie van componenten of overmatig gebruik.
Kwaliteit pastille moet droog, mat, zonder enige vreemde coating en scheuren zijn. De kleur van de pastille mag niet opvallen door zijn helderheid - het is het beste om een natuurlijk tintproduct te kiezen. De smaak van een goede pastille is niet kleverig, maar licht zuur, zonder synthetische "fruit" smaak.