Natuurlijk, aardappelen - niet de rijkste vulling voor taarten en niet de beste vanuit het oogpunt van diëtetiek (nog steeds, koolhydraten met koolhydraten). Taarten met aardappelen zijn echter voedzaam voedsel, nuttig voor fysiek werken, atleten en groeien, niet geneigd tot vetheid, tot 25. Recepten van vette taarten met aardappelen zullen degenen die vasten en vegetariërs van verschillende soorten interesseren. Natuurlijk, in de vulling, de basis, die aardappelen maakt, kunt u andere ingrediënten toevoegen, bijvoorbeeld mengsels van uien, champignons, groenten en specerijen. Degenen die geen vlees hebben opgegeven, kunnen gemalen rundvlees of stukjes lever toevoegen aan de aardappelvulling.
Deeg voor pasteien met aardappelen past bij vers, op yoghurt of verse gist. Het is heel belangrijk om een goede bloem te gebruiken, de meest succesvolle keuze is tarwemeel, volkoren behang of spelt. Je kunt een mengeling van tarwemeel gebruiken met rogge, havermout, gerst of boekweit, wat vooral belangrijk is in sommige voedingssituaties. Ja, en in het algemeen hebben dergelijke mengsels de voorkeur, omdat het nuttiger is. Bij het bereiden en kneden van deeg uit mengsels (vooral roggemeel), moet er rekening mee worden gehouden dat de roeispaan of het deeg iets langer zal rijzen dan wanneer alleen tarwemeel wordt gebruikt.
Het recept voor snelle heerlijke gebakken pasteitjes met aardappelen en deeglever op kefir
ingrediënten:
- tarwemeel (of gemengd met meel van andere granen, zie boven) - ongeveer 2 kopjes;
- kefir - 1 glas;
- ei van kip - 1 stuk;
- voedingssoda - 1-2 snuifjes;
- zout - 1 snuifje;
Voor de vulling:
- varkenslever - 400 g;
- aardappelen - 4 stuks;
- ui - 1 stuk;
- olie of vet om te frituren;
- knoflook - 1 stuk;
- specerijen droge grond;
- greens.
voorbereiding
We zetten de aardappelen aan de kook in een aparte pan.
Zeef bloem in een kom met een glijbaan en maak een gleuf, voeg ei, zout, soda toe en giet kefir, kneed het deeg. Roer grondig, maar niet voor lang, je kunt mengen. Laten we het deeg verlaten.
Snijd fijngehakte ui en lever, snijd ze in kleine stukjes, bak ze in olie in een koekenpan en breng ze klaar voor 15 minuten. Je kunt 4-5 verse champignons (in plakjes) toevoegen aan het mengsel - het zal nog lekkerder zijn. We kruiden het mengsel met kruiden, bakken het, koelen het en laten het door de vleesmolen. We lassen de gekookte aardappelen en mengen ze met levergehakt. Voeg de gehakte greens en de gehakte knoflook toe en mix.
Hoe maak je pastei met aardappelen?
We rollen van de deegworst, verdelen het met een mes in gelijke stukken, van daaruit rollen we de substraten voor pasteien uit. Plaats in het midden van elk substraat een stuk vulling en spalk de randen in één naad of drie. We nemen taarten en bakken in olie (en bij voorkeur op varkensvlees of kippenvet in een koekenpan). Bak aan beide kanten goudbruin. Wij serveren pasteien warm met kefir of thee.
Beter natuurlijk, het bakken van taarten. Verspreid in deze versie de pasteitjes op een ingevette bakplaat en bak ze in de oven. Bloos - klaar, u kunt ze invetten met eiwit, dooier of boter.
Recept voor magere pasteitjes met aardappelen van gistdeeg
ingrediënten:
- bloem - 2 kopjes;
- water - 1 glas;
- suiker - 1 theelepel;
- gist - 1 sachet;
Voor de vulling:
- aardappelen - 5-8 stukken;
- greens.
voorbereiding
We gaan aardappelen koken.
We heffen de gist en suiker op in licht warm water, voegen de gezeefde bloem toe en kneden het deeg, zetten de kom in de hitte. Het is noodzakelijk om de test twee keer uit te voeren en in te drukken.
We schenken gekookte aardappelen en voegen gehakte groen. Het maken van pasteien, evenals het bakken of bakken ervan, wordt gedetailleerd beschreven in het vorige recept (zie hierboven). In de vulling kun je een uienzwammenmengsel toevoegen, gepasseerd in een vleesmolen, gekookt in magere olie.