Van courgette kun je een verscheidenheid aan heerlijke gerechten bereiden: stoofpot, beignets, taart, cake, een verscheidenheid aan conserven en zelfs squash.
Saus van courgette en tomaten tot pasta voor de winter
ingrediënten:
- jonge courgettes - 5 st.;
- vlezige tomaten - 8 st.;
- ui - 4 stuks;
- suiker - 1,5 dessertlepel;
- keukenzout - 1 dessertlepel;
- zonnebloemzaadolie - 70 ml;
- tafelazijn - 60 ml;
- zwarte peper - 2/3 theelepel.
- koriander - 2/3 tl.
voorbereiding
Bereide (gewassen) jonge courgette, rijpe vlezige tomaten en sappige uien worden in blokjes gemalen. We plaatsen een grote, diepe pan op de meegeleverde plaat, schenken de benodigde hoeveelheid olie en wanneer het kookt, verspreiden we er samen met courgette een straal van. Aangezien de groenten zacht en transparant zijn geworden, voegen we onze geplette tomaten eraan toe, die onmiddellijk worden besprenkeld met het keukenzout en om hun zuur te neutraliseren, introduceren we suiker. Vervolgens introduceren we geurige zwarte peper, gemalen koriander, mixen en, verminderen de vuurvlam tot een minimum, stoven de plantaardige massa gedurende 35 minuten. Verwijder de pan van het vuur, dompel de mixer erin, draai hem op gemiddelde snelheid en maal dan alle groenten tot de luchtzuiveringstoestand. We sturen alles opnieuw naar de kookplaat van het bord en als de saus begint te koken, leggen we het opzij en verspreiden het onmiddellijk over de potten, gebakken in de oven. We kurken deze heerlijke courgettesaus voor de winter.
Saus van courgettes en aardappelen
ingrediënten:
- courgette (medium) - 4 stuks;
- aardappelen - 6 stuks;
- ui - 4 stuks;
- tomatensap - 800 ml;
- een mengsel van pepers - naar smaak;
- keukenzout - 1,5 theelepel.
voorbereiding
Courgette samen met geschilde knollen aardappelen gesneden in dezelfde centimeter kubussen. Gepelde bollen zo klein mogelijk met een scherp mes. In een grote steelpan van roestvrij staal verhitten we zonnebloemolie (geraffineerde) olie, waarna we alle pompoenen erin stoppen. Bak ze tot ze zacht zijn en voeg na het toevoegen van aardappelen de uien toe en vul al het tomatensap in dat vooraf is bereid. We introduceren in de massa groenten keukenzout, besprenkeld met een mengsel van verschillende pepers en, het vuur tot een minimum herleid, sudder de onvergelijkbare saus gedurende 35-40 minuten. Verdeel het vervolgens gelijkmatig op glazen recipiënten, gesteriliseerd over de stoom, bedek ze met gekookte ijzeren deksels en rol ze op tot de aanslag.