Veel favoriete okroshka kan zo anders zijn, simpelweg vanwege de samenstelling van de dressing, soms smaakt het zelfs naar een ander gerecht. Daarom bieden we je ook recepten voor okroshki aan op zure room, maar helemaal niet op smaak.
Hoe kook je okroshka op bouillon en zure room?
ingrediënten:
- borst van kip - 350 g;
- kippenham - 400 g;
- water 2,7 liter;
- komkommer - 3 stuks;
- ui - 1 ui;
- radijs - 10 stuks;
- aardappelen - 5 stuks;
- ei - 4 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- zure room - 150 ml;
- mayonaise - 50 ml;
- dille - 1 bos;
- ui groen - 1 bos;
- peper geurende - 5 erwten;
- laurier - 1 vel;
- citroenzuur;
- mosterd;
- peper;
- zout.
voorbereiding
Goed gewassen vlees, giet in een pan met water en stuur naar de oven, wortelen en uien schil, snij in tweeën, en de wortels moeten worden doorgehakt en aan het vlees worden gelegd. Stuur dan de paprika en, indien gewenst, niet erg heldere kruiden. De bouillon moet lekker, maar neutraal zijn. Leg de eieren en aardappelen onmiddellijk in een "jasje". Om de bereiding van aardappelen te versnellen, kunt u een magnetronoven gebruiken, met wortels in de huls erin, voor slechts 10-12 minuten bij maximaal vermogen.
Aardappelen en eieren voor het snijden moeten goed afkoelen tot de temperatuur van de koelkast, dit zal het malen aanzienlijk vereenvoudigen. In de bouillon voor een kwartier tot klaar om zout toe te voegen, en voor 3 minuten zet een laurier, nadat het zeker is om te spannen en ook voor koeling te sturen. Het zal zeker gekoeld moeten worden in de koelkast, zodat van het oppervlak van de bouillon zorgvuldig het onnodige kippenvet in okroshka wordt verzameld. Alleen zo'n praktisch vetvrije bouillon kan voor een gerecht worden gebruikt. Snijd de aardappelen en eieren, dan radijs en kleine blokjes vlees, en tot slot de komkommers, zodat ze niet glas, vooral als ze waterig zijn. Leg vervolgens alle zure room met mayonaise en giet koude bouillon. Nu moet je de scherpte, het zoutgehalte en het zuur aanpassen met behulp van respectievelijk mosterd, zout en citroenzuur. En pas daarna giet je de greens in.
Het recept voor okroshki met worst op het water met zure room en mayonaise
ingrediënten:
- water - 1,5 liter;
- gekookte worst - 0,3 kg
- komkommer - 5 stuks;
- radijs - 6 st.;
- aardappelen - 4 stuks;
- ei - 3 stukken;
- zure room - 150 ml;
- mayonaise - 50 ml;
- dille - 1 bos;
- ui groen - 1 bos;
- citroen - 1 stuk;
- mosterd klaar;
- peper;
- zout.
voorbereiding
Voorgebrouwde aardappelen in de schil en eieren, omdat ze moeten afkoelen, reinig ze en snij ze. Groenten ook, was en snijd de komkommer in blokjes, en radijs met halve cirkels. Worst om te malen is kleine blokjes, voor de juiste smaak moeten alle ingrediënten in één lepel passen. Al dit seizoen met zure room en mayonaise en vul met water. Water is het meest geschikt voor gezuiverd drinken met een neutrale smaak, giet het niet allemaal tegelijk uit, maar pas de consistentie aan. Voeg citroensap en mosterd toe en dan gehakte groen. Uien zijn het best gepureerd met zout, dan wordt het milder, en pas daarna voegt u zout toe aan de okroshka.