Witte kool is een van de meest populaire, betaalbare en favoriete groenten, die vooral relevant zijn in de winter-lente periode. Het is geen geheim dat deze bladgroente veel vitamines en voedingsstoffen bevat en dat veel calorieën in kool niet bij velen bekend zijn.
Energiewaarde van witte kool en gerechten daaruit
Een unieke eigenschap en prioriteit van witte kool is dat als de voedingsstoffen voor lange tijd op de juiste manier worden bewaard, de meeste voedingsstoffen en voedingsstoffen worden opgeslagen. Als een belangrijke factor kan worden opgemerkt dat kool in verschillende vormen kan worden gegeten. Het is onmisbaar als basis voor een frisse salade, die het lichaam verrijkt met vitamines. Bovendien kan kool worden gekookt, gestoofd, gebakken, gezouten, verrijkt met nieuwe tinten van smaak en zo het dieet diversifiëren.
Iedereen die dun wordt en rekening houdt met de calorische inhoud van zijn dagelijkse menu, is geïnteresseerd in hoeveel kcal in witte kool zit. De energiewaarde van verse kool is zeer laag, het is slechts 27 kcal per 100 g. Dit betekent dat een koolsalade met groenten en wortelen kan dienen als een caloriearm diner of een extra maaltijd voor het avondeten, zonder de algehele dagelijkse voeding aanmerkelijk te beïnvloeden.
Kool kan dienen als basis voor een bijgerecht, als het gefrituurd, geroosterd of gekookt is. Energiewaarde tijdens warmtebehandeling varieert, maar het is niet moeilijk om calorieën te tellen in gerechten met witte kool. Tijdens het koken en stoven op water wordt deze indicator tijdens het frituren verminderd:
- calorische inhoud van gekookte kool - 23 kcal;
- gestoofd op water (zonder olie) - ongeveer 20 kcal;
- gestoofd met boter - 47 kcal;
- gefrituurd in plantaardige olie - 50 kcal.
Opgemerkt moet worden dat wanneer kookkool bijvoorbeeld wat van zijn vitaminen verliest, het grootste deel van de vitamine C wordt vernietigd. Maar bijna alle vitamines van groep B , en ook mineralen in de samenstelling - calcium, magnesium, natrium, fosfor, kalium, koper, aluminium zijn bijna volledig bewaard gebleven.
Voor iedereen die een dieet volgt, zijn salades van verse groenten, gekookte en gestoofde kool het nuttigst, de calorische inhoud van deze gerechten maakt het mogelijk om af te vallen zonder inbreuk te maken op vitamines en mineralen.