Mosselen in romige saus - ongelooflijk smakelijk, origineel en heerlijk gerecht. Het blijkt dat dergelijke lekkernijen niet alleen in restaurants kunnen worden geprobeerd, maar ook thuis, zonder speciale vaardigheden. Laten we samen met u bekijken hoe u mosselen in een romige saus kunt bereiden.
Mosselenrecept in romige saus
ingrediënten:
- mosselen - 2 kg;
- peterselie - 0,5 balk;
- laurierblad - 3 stuks;
- Boter - 30 g.
Voor saus:
- bouillon;
- zure room - 100 ml;
- crème - 150 ml;
- droge witte wijn - 400 ml;
- lamp - 2 stuks;
- knoflook - 4 teentjes;
- peterselie - 0,5 bos.
voorbereiding
Bollen en knoflook worden geschild van de kaf en melenko versnipperd. Daarna geven we de groenten in romige olie door tot zachtheid. Porrushku spoelen, schudden en hakken. In de pan, doe een beetje peterselie, giet de wijn, gooi tijm en laurierblaadjes. Breng het allemaal aan de kook. Mosselen worden in kokend water gebracht, gemengd, afgesloten met een deksel en ongeveer 10 minuten gekookt tot de flappen opengaan. Giet daarna bouillon met wijn in de gerechten, voeg zure room, room toe, breng aan de kook en haal het van het vuur. Gooi de overgebleven peterselie en laat afkoelen. Smeer de mosselen vervolgens in een bord en giet de romige knoflooksaus .
Mosselen in roomsaus
ingrediënten:
- verse mosselen in de schaal - 2 kg;
- droge witte wijn - 150 ml;
- peterselie greens - naar believen.
Voor saus:
- lamp - 2 stuks;
- boter - 25 g;
- bloem - 1 theelepel;
- kerrie plakken - 2 theel.
- crème - 100 ml;
- specerijen.
voorbereiding
Om mosselenvlees in een romige saus te bereiden, sijpelen we de zeevruchten, penseelen het met een borstel en spoelen het af. In dit geval kiezen we alleen strak gesloten schalen en alle resten worden weggegooid. Breng vervolgens de voorbereide mosselen in een grote kom en giet de wijn. We staken in brand, bedek het met een deksel en kook ongeveer 4 minuten. Verwijder voorzichtig met geluid en bewaar de bouillon. De gerechten met mosselen worden omwikkeld met een handdoek en de bouillon wordt door een zeef gefilterd.
Verwarm de boter in een koekenpan. De bol wordt schoongemaakt, fijn versnipperd en gebakken tot hij transparant is. Leg vervolgens de currypasta en bestrooi een beetje bloem. We mengen alles grondig en stoven precies één minuut op het kleinste vuur. Daarna verdunnen we de saus met de bouillon van de mosselen, kruiden met peper en koken nog eens 5 minuten. Giet nu geleidelijk de room erin, mix en kook tot de verdikking van de massa. Leg de mosselen klaar die eerder op borden gekookt zijn en giet ze met de gekookte saus. We versieren het gerecht met gemalen peterselie en serveren het op tafel.
Mosselen in romige kaassaus
ingrediënten:
- mosselen in de bladeren - 1 verpakking;
- knoflook - 2 teentjes;
- kaas - 100 g;
- specerijen.
Voor saus:
- water - 30 ml;
- crème - 150 ml;
- eigeel - 1 stuk;
- witte halfzoete wijn - 2 el. lepels;
- basilicum droog - 1 theelepel;
- saffraan - 1 theelepel;
- kaas - 50 g.
voorbereiding
Mosselen pakken uit het pak en doen een kleine pot. Verwarm het op laag vuur, voeg een beetje water toe en laat ongeveer 5 minuten koken. Open de mosselen niet weggegooid, en de overblijvende zijn gescheiden en laten ze liggen
Leg de zeevruchten voorzichtig in een kom om te bakken en bereid de saus. Om dit te doen, in het water, waar de mosselen werden gebrouwen, giet je de room in, rij in het eigeel, zout, peper, mix en kook tot het dik is. Voeg vervolgens de kruiden toe, knijp de knoflook, gooi de geraspte kaas en roer nog eens 5 minuten.
Giet daarna de witte wijn erin en haal hem uit het vuur. We geven de saus een beetje aandringen, dan voorzichtig giet ze mosselen en strooi er bovenop fijn geraspte kaas. We sturen de pan naar de oven en wachten 20 minuten. Dat is alles, mosselen, gebakken in een romige saus, klaar!