Aardappel, die door bijna iedereen geliefd is, is goed omdat het mogelijk is om een verscheidenheid aan gerechten te bereiden. Bovendien is het voedzaam en voedzaam en kan het niet alleen een uitstekend bijgerecht zijn, maar ook afhankelijk van de manier van koken, het hoofdgerecht.
Wat combinaties betreft, zijn verse en gezouten groenten, vlees en vis in welke vorm dan ook perfect voor aardappelen, en een van de klassieke combinaties is aardappel met champignons. Ze worden samen gebakken, gebakken of gevuld met hele aardappelen als paddestoelen. Maar we willen u nog een combinatie aanbieden - aardappelschotels met champignonjus.
Aardappelschnitzel met champignonsaus
Om dit gerecht te bereiden is heel eenvoudig: je hoeft alleen maar aardappelpasteitjes te bakken en er een saus voor te bereiden.
ingrediënten:
- aardappelen - 1 kg;
- champignons - 500 g;
- ui - 2 stuks;
- broodkruimels - 1 item;
- bloem - 1 eetl. lepel;
- plantaardige olie om te frituren;
- zout, peper.
voorbereiding
Schil aardappelen, snijd ze in plakjes en kook. Als het klaar is, laat u het water weglopen, voert u het door een vleesmolen of plafond en laat u het afkoelen. Schil de ui op dit moment, snijd hem fijn en bak hem goudbruin.
Paddenstoelen ook snijden en naar stoofpot sturen. Op de andere braadpan giet u de bloem en bak deze een paar minuten en voeg dan het sap toe dat is gevormd tijdens het doven van de champignons en 200 ml water. Roer zo dat er geen klontjes zijn.
Voeg nu de gefruite uitjes toe aan de champignons en giet de saus uit de bloem. Zout, peper en laat nog 10-15 minuten sudderen. Maak van de geplette koude aardappelen nu koteletten, rol ze in paneermeel en bak ze in een pan. Serveer koteletten op een tafel en giet ze van bovenaf in met een champignonsaus.
Aardappelschnitzel met champignonsaus
Het volgende recept voor dit gerecht is een beetje eenvoudiger en sneller te bereiden, daarnaast heeft het verse kruiden.
ingrediënten:
- aardappelen - 6 stuks;
- ui - 1 stuk;
- ui groen - 1 bos;
- champignons - 400 g;
- bloem - 1 eetl. lepel;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- broodkruimels - 50 g;
- dille, oregano, zout.
voorbereiding
Bak eerst de koteletten. Hiervoor kookt u de aardappelen in een uniform, reinigt u en gaat u door een vleesmolen. Groene uien en dille fijn hakken en naar de aardappelmassa sturen. Zout en peper, indien gewenst, kunt u een rauw ei toevoegen. Meng dit alles, vorm koteletten, zakaniruyte ze in broodkruimels en bak ze aan twee kanten.
Bereid de saus nu voor op aardappelschnitzels. Om dit te doen, snijden paddenstoelen en ui fijn en bakken ze. Voeg voor hen fijngehakte knoflook, dille, oregano en zout toe. Doe dit allemaal in een kom. 1 kop bloem giet 2 kopjes water, voeg zout en peper toe, indien gewenst, een paar lepels mayonaise en meng alles zodat er geen klonten zijn. Giet de saus uit de champignons met de ui en kook het geheel boven een klein vuur, onder voortdurend roeren gedurende 10 minuten. Leg de schnitzels op een schaal, giet de saus en geniet.
Aardappelschnitzel met champignonsaus
ingrediënten:
- aardappelen - 1 kg;
- ei - 1 stuk;
- verse champignons - 300 - 400 g;
- ui - 1 stuk;
- crème 33% - 0,5 liter;
- boter - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
Schil de aardappelen en kook ze. Dan pureer je tot een staat van aardappelpuree en sla er een rauw ei in, je kunt alleen dooieren. Zout, peper, blind de pasteitjes en bak in een pan aan beide kanten tot klaar.
Bak de champignons 20 minuten, giet het water af en bak de champignons nog een kwartier in boter met een fijngehakte ui. Voeg er dan room aan toe, laat het koken en zet het uit - je saus is klaar.