Saute in French betekent "springen". En deze naam werd niet ontvangen met een eenvoudig gerecht, omdat bij het koken alle producten eerst in een koekenpan worden gebakken en scherp worden "geschud". Als gevolg hiervan worden de ingrediënten omgedraaid en met elkaar vermengd. Het beroemdste en meest populaire type van saute is mais-saute.
Corn Sausage Recept met Bacon
ingrediënten:
- Bulgaarse peper - 1 stuk;
- lamp - 1 stuk;
- Boter - 3 el. lepels;
- maïs - 4 items;
- water 50 ml;
- ingeblikte Spaanse peper - 60 g;
- honing - 1 eetl. lepel;
- zout - 1 theelepel;
- kaas - 0,5 items;
- spek - 50 g.
voorbereiding
Verwarm de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur, giet de fijngehakte Bulgaarse peper en de gehakte ui in een koekenpan. Voeg vervolgens de maïskorrels, zwarte peper, zout, peper en gehakte Spaanse peper toe. Allen schudden voorzichtig, giet water en voeg honing toe. We brengen de massa aan de kook, verminderen de hitte en bereiden de saute met het deksel open gedurende ongeveer 10 minuten. Strooi het afgewerkte gerecht met geraspte kaas en spek.
Mais filet met garnalen
ingrediënten:
- olijfolie - 2 el. lepels;
- lamp - 1 stuk;
- Bulgaarse peper - 2 stuks;
- aardappelen - 3 stuks;
- bevroren maïs - 350 g;
- bouillon - 100 ml;
- laurierblad - 1 stuk;
- zout, marjolein, peper, nootmuskaat - naar smaak;
- garnalen - 450 g;
- room - 150 ml.
voorbereiding
Om een sauté van garnalen en maïs te bereiden, verwarmen we de olijfolie in de pan en geven de ui tot ze zacht zijn, zonder deze bruin te maken. Leg daarna geplette groenten: peper, aardappelen, voeg zoete maïs, laurier, gedroogde marjolein en nootmuskaat toe. Giet voorzichtig de bouillon erbij en breng alles aan de kook. Verder verminderen we het vuur tot een gematigd vuur, bedekken het met een deksel en koken tot de aardappelen klaar zijn. We gieten melk en peper naar smaak. Breng het gerecht opnieuw aan de kook en strooi de garnalen erin. Laat 5 minuten op een zwak vuur koken tot de zeevruchten roze kleuren. We nemen het laurierblad weg en schenken de room in , verwarmen het dan 3 minuten, schenken het op borden en serveren het op de tafel.
Maïssojasaus met courgette
ingrediënten:
- maïs graan - 350 g;
- boter - 2 el. lepels;
- zout;
- tsukinni - 1 stuk;
- prei - 220 g;
- room - 2 el. lepels;
- limoensap - 1 eetl. lepel;
- bladeren van basilicum.
voorbereiding
We smelten de boter in een grote, diepe koekenpan, leggen daar de prei, voorgesneden in ringen, en bereiden enkele minuten voor een paar voor met constant roeren. Giet vervolgens de maïs- en courgette gebroken blokjes uit en bak nog een paar minuten. We zorgen ervoor dat de groenten tijdens het koken zacht worden, maar hun kleur niet verliezen. In de gehakte basilicum mengen we room, voeg peper en zout naar smaak toe, giet er limoensap in. We serveren plantaardige sauton in een warme vorm, gieten saus en decoreren met basilicumblaadjes.
Plantaardige bak met maïs en aubergine
ingrediënten:
- maïs in blik - 250 g;
- aubergine - 2 stuks;
- tomaat - 5 stuks;
- Bulgaarse peper - 2 stuks;
- plantaardige olie - 3 el. lepels;
- knoflook - 3 teentjes;
- courgette - 1 stuk;
- peterselie.
voorbereiding
Aubergine gewassen, in tweeën gesneden, zout en zet het voor een uur in de koelkast. Vervolgens wordt het fruit gewassen, gedroogd en in kleine blokjes gesneden. Snijd met courgette de schil, verwijder de grote zaden en de pulp in blokjes. We verwijderen de paprika van de paardenstaarten en zaden, vullen hem met kokend water, schillen en snijden in reepjes. Ui wordt in dunne ringen gehakt. Kook vervolgens alle groenten apart in een koekenpan met plantaardige olie, voeg ze toe aan kleipotten, voeg tomaten toe, in plakjes gesneden maïs in blik. We zetten de potten in de oven en bakken 25 minuten. Strooi de afgewerkte bak met gehakte knoflook, geperst door een pers en groen.