Adjika is de populairste hete saus , die wordt geserveerd aan verschillende gerechten voor pikant. Ondanks de eenvoud zijn er veel recepten voor de bereiding ervan. We zullen je vandaag vertellen hoe je ajiku kunt maken van tomaten met mierikswortel.
Recept voor rauwe Adji van tomaat met mierikswortel
ingrediënten:
- bittere peper - 10 st.;
- knoflook - 220 g;
- rijpe tomaten - 2 kg;
- Bulgaarse rode paprika - 1 kg;
- mierikswortel - 150 g;
- suiker is klein - 2 el. lepels;
- zout goed - 3 el. lepel.
voorbereiding
Tomaten worden zorgvuldig gewassen, gedroogd en in kleine plakjes gesneden. Brandende pepers worden verwerkt en de uiteinden worden afgesneden. Wortels van mierikswortel worden gewassen en alle donkere plaatsen afgesneden. Met knoflook verwijderen we de kaf, en de paprika's spoelen en verwijderen de zaden. Als alle ingrediënten zijn bereid, draai ze dan op zijn beurt door een vleesmolen in een diepe kom - tomaten, paprika's van verschillende soorten, knoflook en mierikswortel. Voeg het fijne zout, de suiker toe en meng zorgvuldig de massa. Nu plaatsen we de adzhika opzij en registreren we 2-3 uur. Daarna proeven we de massa en voegen we indien nodig zout toe. Banken voorzichtig mijnen, zorg ervoor dat je steriliseert, droogt en droogwrijft. We verspreiden de kruiden op de voorbereide gerechten, sluiten de deksels en verwijderen de rauwe adzhik uit de tomaat met mierikswortel voor opslag op een donkere plaats.
Adjika van groene tomaat met mierikswortel
ingrediënten:
- groene tomaten - 1 kg;
- mierikswortelwortel - 60 g;
- knoflook - 1 kop;
- zout - 3 theelepels;
- suiker - 1 theelepeltje.
voorbereiding
Tomaten worden gewassen, gedroogd en door een vleesmolen gevoerd. Wortels van mierikswortel en knoflook worden verwerkt, we vermalen en combineren alles in een diepe kom. Meng grondig, podsalivayem massa en gooi suiker. We gieten de afgewerkte adjika uit op droge gesteriliseerde potten, rol de deksels op en bewaar de saus in de koelkast.
Adjika met mierikswortel en tomaten voor de winter
ingrediënten:
- rode tomaten - 2 kg;
- peper rood Bulgaars -1 kg;
- peper hete bitter - 300 g;
- knoflook - 200 g;
- mierikswortel root - 300 g;
- azijn 9% - 1 item;
- zout - 1 eetl.
voorbereiding
Tomaten wassen, droogwrijven met een handdoek en door een vleesmolen draaien. Beide soorten paprika's worden verwerkt, we verwijderen zaden en malen groenten op dezelfde manier als tomaten. Knoflook met mierikswortel wordt gereinigd en gedraaid door een vleesmolen. Voeg vervolgens alle ingrediënten uit de grond in een diepe kom toe, voeg zout naar smaak toe en giet een beetje azijn. Overtollige vloeistof wordt nauwkeurig samengevoegd en ontvouwt de voltooide adjika op gesteriliseerde potten. Sluit de dopjes en bewaar de saus op de onderste plank van de koelkast.
Gekookte ajika met mierikswortel en tomaten
ingrediënten:
- Bulgaarse peper - 1 kg;
- appels - 1 kg;
- wortelen - 1 kg;
- bulb - 1 kg;
- chili peper - 2 stuks;
- knoflook - 100 g;
- mierikswortel root - 3 stuks;
- tomaten - 2 kg;
- zout - 0,5 items;
- suiker - 1 item;
- plantaardige olie - 500 ml;
- azijn - 0,5 el.
voorbereiding
Alle groenten en zoete appels worden gewassen en gedroogd. Tomaten malen door een vleesmolen. De wortel van mierikswortel wordt verwerkt en op een rasp gewreven. De rest van de groenten worden gewoon versnipperd met een mes. Appels worden schoongemaakt, de kern verwijderd en in blokjes gesneden. Doe de tomatenpuree in een pan, zet het op matig vuur en breng het aan de kook. Voeg vervolgens alle bereide groenten en verse appels toe. We kruiden de adzhika met suiker, zout en giet er de benodigde hoeveelheid plantaardige olie in. Kook alles samen op een zwak vuur gedurende ongeveer een uur, en 5 minuten voor het einde voegen we knoflook en een beetje azijn toe. Daarna verspreiden we de adzhika op droge, schone potten, wikkelen ze met een deken en na afkoeling verplaatsen we hem naar de koelkast.