Als onderdeel van de producten kunt u verschillende levensmiddelenadditieven vinden, die worden aangeduid met de letter E en een cijfercode. Vaak worden ze negatief behandeld, maar additieven voor additieven zijn discordant, en soms zijn vrij onschuldige en zelfs nuttige stoffen verborgen onder het label E. E322 is bijvoorbeeld een emulgator van lecithine. Deze stof komt ook voor in natuurlijke producten, zoals eigeel, lever, vlees en pinda's. Bovendien is lecithine de belangrijkste actieve stof van sommige geneesmiddelen. Velen zijn geïnteresseerd in de voordelen van lecithine voor de gezondheid en of het schadelijk kan zijn.
Eigenschappen van lecithine
In de voedingsindustrie wordt lecithine veel gebruikt als emulgator en antioxidant, wat het verouderingsproces van producten vertraagt. Het wordt vooral vaak toegevoegd aan chocolade en chocolade glazuur, gebak, gebak, pasta, mayonaise en margarine. Voor een persoon is deze verbinding van vitaal belang omdat deze veel functies in het lichaam uitvoert.
- Lecithine is noodzakelijk voor de normale werking van het zenuwstelsel. Het is een deel van de membranen van zenuwvezels en celmembranen, is betrokken bij de overdracht van zenuwimpulsen, waaruit de neurotransmitter acetylcholine wordt gevormd.
- Deze stof helpt ons om vetoplosbare vitamines A , E, D en K beter op te nemen.
- Lecithine vermindert ook de schadelijke effecten van giftige stoffen op het lichaam.
- Het is betrokken bij de regulatie van het metabolisme van cholesterol en vetzuren, waardoor hun niveau in het bloed wordt genormaliseerd.
- Sommige hormonen kunnen niet worden geproduceerd in afwezigheid van lecithine, dus het neemt deel aan het endocriene systeem.
Het tekort aan lecithine is dus beladen met verslechtering van de hersenen, prikkelbaarheid, zenuwinzinkingen, snelle vermoeidheid en depressieve toestanden, en bij kinderen een ontwikkelingsachterstand. Bovendien leidt het ontbreken van deze stof tot een schending van het lipidenmetabolisme, de ontwikkeling van atherosclerose en cholelithiasis.
Lecithine wordt gebruikt in bodybuilding om de negatieve impact op de lever te verminderen van hoge fysieke activiteit en als een algemene herstellende therapie die bijdraagt aan een beter herstel. Sommige soorten sportvoeding zijn vooral rijk aan lecithine. Bovendien is het een onderdeel van hepatoprotectors, die worden voorgeschreven voor hepatitis en leververvetting. Lecithine is ook nuttig om af te vallen, omdat het het metabolisme van vetten normaliseert en in het algemeen bijdraagt aan de verbetering van het metabolisme.
Voordeel en nadeel van lecithine
Deze stof is absoluut veilig voor een persoon, dus wees niet bang als je hem vindt in het product van de E322. Het enige probleem is waar de persoon lecithine krijgt. In de voedingsindustrie wordt het in de regel aan die producten toegevoegd, waar er ook veel kleurstoffen, conserveermiddelen, schadelijke vetten en eenvoudige koolhydraten zijn. Als u regelmatig chocolade of zoetwaren eet, zijn de voordelen van lecithine in hun samenstelling veel minder dan de schade van andere componenten. Daarom is het het beste om lecithine te krijgen van de volgende natuurlijke producten:
- sojabonen;
- zonnebloemolie;
- pinda's;
- avocado;
- bonen;
- boekweitgrutten;
- tarwezemelen;
- eieren;
- de lever.
De biologische eigenschappen van lecithine, verkregen uit producten van plantaardige oorsprong, zijn effectiever dan de eigenschappen van lecithine van dierlijke oorsprong, dus het is beter om de voorkeur te geven aan soja, pinda's, boekweit, plantaardige olie. Ook kan de tekort aan lecithine worden gecompenseerd door de inname van biologisch actieve additieven. De schade van lecithine is mogelijk in het geval dat de stof een allergische reactie ontwikkelt. Neem daarom voor het nemen van BAA contact op met een arts.