Zetmeel, waarvan het nut en de schade voor velen van belang is - een verzadigd koolhydraat dat het menselijk lichaam van energie voorziet. Het is echter noodzakelijk om te begrijpen dat ongecontroleerd gebruik van dit product gezondheidsproblemen kan veroorzaken.
De voordelen en nadelen van zetmeel voor het lichaam
Het gebruik van zetmeel voor het lichaam is te danken aan de antiulcer-werking, die door Poolse wetenschappers wordt bewezen. Sinds de oudheid wordt dit product gebruikt als omhullingsmiddel voor ziekten van het maag-darmkanaal. Ook is zetmeel een uitstekend hulpmiddel dat cholesterol kan verlagen.
Bij allergieën worden de voordelen van zetmeel genoteerd door zetmeelbaden te nemen. Om van hypertensie af te komen, is het noodzakelijk om 15 gram zetmeel verdund in een halve kop warm water gedurende 2 weken te nemen. Je kunt de brander genezen door deze plaats met zetmeel te besprenkelen, gemengd in gelijke verhoudingen met bakpoeder. Zetmeel bevordert een uitstekende toename van de immuniteit en verwijdering van verschillende soorten ontstekingen en groei van pathogene cellen.
De zetmeeloplossing zal helpen om de kater het hoofd te bieden en een persoon tot leven te brengen na het misbruik van alcoholische dranken - hij zal, dankzij het kalium in het zetmeel, de overblijfselen van de afbraak van alcohol absorberen en samen met de overtollige vloeistof uit het lichaam verwijderen. Bovendien is zetmeel nuttig in de aanwezigheid van nierfalen en ernstige zwelling.
Het gebruik en de schade van zetmeel voor een persoon vanwege het lage caloriegehalte, maar eerder hoge voedingswaarde, wordt niet verwaarloosd door voedingsdeskundigen. Voedsel dat polysaccharide bevat, geeft het effect van "de maag vullen" zonder het gewicht te verhogen. Daarom staat het voordeel van zetmeel voor de figuur buiten twijfel. Het belangrijkste is om de combinatie van zetmeel en eiwitten niet toe te laten, anders kun je het tegenovergestelde effect veroorzaken.
Bij het koken is zetmeel zeer populair bij de bereiding van gelei, pudding, sauzen, soepen, jus, crèmes, desserts, dragees enz. En in de industrie - papier, lijm en textiel.
Het grootste gevaar voor de gezondheid is de toepassing van aardappelmeel in zijn zuivere vorm, dat wordt verkregen door het scheiden van de producten van een deel van natuurlijk zetmeel. Groenten met zetmeel worden gewassen, schoongemaakt en gemalen tot een papperige toestand en zwaveldioxide wordt toegevoegd, waardoor het poeder wit blijft. Bij speciale apparatuur wordt deze pap door de filter- en ontschuimeenheid geleid, daarna wordt hij lang gelast, waarna hij aan het raffinageproces wordt onderworpen - de oplossing is bevrijd van het aardappelsap. Met behulp van geconcentreerd HClO van het alkali- en hypochloorzuurzout wordt de oplossing gereinigd. Industriële verwerking van zetmeelbevattende producten is een extractie.
Zwaveldioxide (E220) is een zeer giftig conserveringsmiddel dat vaak in de voedingsmiddelenindustrie wordt gebruikt voor verwerking. Met een aanzienlijke toename van de hoeveelheid van dit toxine in het lichaam, kan dit leiden tot een loopneus, larynxaandoeningen, heesheid, misselijkheid en braken, spraakstoornis, longoedeem en verstikking.
Producten die bevatten
Het voordeel en de schade van aardappelzetmeel voor een organisme hangt alleen af van hoe correct de dosering wordt gekozen wanneer het wordt opgenomen in het dieet. Het gebruik van geraffineerd aardappelpoeder tijdens het koken moet net zo goed en in overeenstemming zijn met de verhoudingen. Bij de aankoop van zetmeel is het belangrijk om aandacht te besteden aan de beschikbaarheid van alle stempels en certificering, evenals de houdbaarheid.