Shish kebab is goed en smakelijk, maar salades zijn ook nodig. Traditioneel is het gebruikelijk om shish kebab te bereiden voor lichte salades die perfect passen bij de smaak van vlees en niet de plaats innemen van de centrale schotel op de feesttafel. Dus, als je bedenkt welke salade je moet koken voor een shish kebab, geef je onmiddellijk complexe, uit meerdere componenten bestaande composities op, ons motto is - hoe eenvoudiger, hoe beter. Velen doen zelfs zonder salade recepten voor een shish kebab, gewoon verse groenten snijden en mooi leggen op borden.
Lichte salade
Salades als deze zoals iedereen. Immers, wat is er beter voor shish kebab dan salades van verse groenten, licht gearomatiseerd met aromatische kruiden?
ingrediënten:
- kool - 1/2 kop (gemiddeld);
- basilicum, dille - op een kleine bundel;
- groene uien - 1 st. (veren samen met een bol);
- plantaardige olie - 2 eetlepels;
- wijnazijn - 2 eetlepels;
- zwarte versgemalen peper en zout naar smaak.
voorbereiding
Snijd kool met stro. Dille en groene uien worden niet erg fijngesneden, de ui wordt in dunne halve cirkels gesneden. We plaatsen alles in een container met een deksel. Voeg peper, azijn, fijngescheurde basilicumblaadjes en peper toe. Sluit de container en dek af gedurende 3 minuten. Saladik wordt voor deze tijd gemengd, gedrenkt en kan op een bord worden gelegd en op de tafel worden geserveerd.
Salade van gebakken groenten
In de Armeense keuken zijn traditionele salades voor shish kebab van gebakken groenten. Probeer deze te koken.
ingrediënten:
- tomaten;
- paprika;
- aubergine;
- greens (het is beter om een koriander te hebben);
- knoflook;
- hete peper, zout.
voorbereiding
Snij tomaten, aubergines en paprika's op de spies en bak ze boven hete kolen tot ze gaar zijn, totdat ze helemaal zacht zijn. Als de huid zwart wordt tijdens het voorbereidingsproces, is het niet erg, het moet nog worden schoongemaakt. We verwijderen de voorbereide groenten van de spiesen, koelen en schillen. Verder zijn de groenten verbrijzeld, ze zijn zacht, zodat ze eenvoudig met een vork kunnen worden onderdrukt. We voegen fijngehakte groenten, knoflook en hete peper toe. Roer en zout. Salade is perfect voor shish kebab en ze zullen zeker tevreden zijn met de dames die de figuur volgen, omdat er geen druppel boter of mayonaise in de salade zit.
Turkse salade
Nog een heerlijke koude salade voor shish kebab, deze keer uit de Turkse keuken.
ingrediënten:
- ui - 4 stuks;
- bladeren van groene salade - 4 stuks;
- olijfolie - 5 el. lepels;
- sumak, zout, peterselie naar smaak.
voorbereiding
We snijden dunne (zo dun mogelijk) halve cirkel uien. We plaatsen het in een diepe plaat, voegen zout toe en wrijven het met de handen om de ui vloeibaar te maken. Giet water en laat 5 minuten staan om van bitterheid af te komen. Dus spoel de uien nog een paar keer. Aan de gewassen uien voegen we sumak toe - de maatregelen kunnen worden genegeerd, hoe meer, hoe beter - de smaak zal alleen maar ten goede komen. Hak peterselie en slabladeren fijn - je kunt ook met de handen breken. Voeg ze toe aan de uien, breng op smaak met olijfolie, zout en meng goed. De salade is klaar, je kunt hem serveren met shish kebab.
Trouwens, als iemand het niet weet, is sumak een smaakmaker van roodviolet met een zure smaak. Als je een probleem vindt in de winkels, kun je het vervangen door citroensap of azijn, maar je gebruikt nog steeds liever soep - een Turkse salade.
Salade van tomaten en komkommers met originele dressing
De eenvoudigste en meest geliefde salade van tomaten en komkommers is ideaal voor shish kebab, vooral als het niet gevuld is met boter, maar met ketchup.
ingrediënten:
- komkommer - 300 g;
- tomaat - 300 g;
- ui - 2 stuks;
- ketchup - 5 el. lepels;
- zwarte peper, groene kleur, zout naar smaak.
voorbereiding
Wij snijden tomaten en komkommers in plakjes of blokjes, zoals u gewend bent. Vermaal de ui. Vouw alle groenten in een kom, roer. We vullen het met ketchup, peper en zout en mengen het opnieuw. Maal de greens en voeg de salade toe, al roerend ondertussen goed. Als de greens niet alles leuk vinden, kun je dit apart aanvragen.