Het is algemeen aanvaard dat een eiwit (eiwit) van plantaardige oorsprong een zeldzaam bestanddeel is, in tegenstelling tot een beschikbaar dierlijk eiwit. Desgewenst kan elke persoon echter een volwaardig dieet maken met voldoende eiwitten en plantaardige componenten. Het is belangrijk om te weten waar je het moet zoeken. In dit artikel ontdek je welke voedingsmiddelen rijk zijn aan plantaardige eiwitten.
Kenmerken van plantaardige eiwitten
Ondanks het feit dat vegetariërs en veganisten geen andere mogelijkheid hebben om eiwitrijk voedsel te ontvangen, verzekeren wetenschappers: een plantaardig eiwit, hoewel goed, maar niet zo actief opgenomen door het lichaam. En als het aandeel van de assimilatie van eiwitten in dierlijke producten 85-90% bedraagt, stopte deze indicator in planten met ongeveer 60-70%. Dit is echter beter dan het lichaam volledig van zo'n belangrijk onderdeel beroven.
Het is de moeite waard eraan te denken dat de producten van dierlijke oorsprong een volledig complex van essentiële aminozuren bevatten, die niet altijd kunnen worden verkregen uit plantaardige eiwitbronnen.
Bronnen van plantaardig eiwit
Overweeg producten met een eiwit van plantaardige oorsprong. Voor degenen die volgens de principes van een vegetarisch of veganistisch dieet eten, is het belangrijk om er tenminste een aantal in uw dieet op te nemen:
- Alle noten: amandelen, hazelnoten, cashewnoten, walnoten, ceder, enz.
- Alle peulvruchten: bonen, erwten, bonen, linzen , enz.
- Alle sojaproducten: tofu, sojamelk, sojakaas, sojavleesvervangers, etc.
- Sommige granen: boekweit, rogge, enz.
- Groene groenten: broccoli, spinazie.
Producten met eiwitten van plantaardige oorsprong zijn volledig toegankelijk voor ieder van ons. Ze kunnen de holte vervangen of het eiwit van dierlijke oorsprong in het dieet aanvullen.