Adjika is een geweldige geurige smaakmaker, die de eetlust opwekt en een sappige noot geeft aan een breed scala aan gerechten. Vandaag zullen we een recept voor groene Adzhika met je delen.
Recept voor groene Georgische Adjika
ingrediënten:
- koriander - 400 g;
- selderij - 400 g;
- peterselie - 400 g;
- hete peper - 300 g;
- knoflook - 4 koppen;
- zout is prima - 80 g;
- mint - 1 bos;
- walnoten - 150 g.
voorbereiding
Groenen worden zorgvuldig gesorteerd, verwerkt en geweekt in koud water gedurende 15 minuten. Leg het daarna op een droge handdoek en laat het een tijdje staan om het overtollige vocht volledig te verwijderen. Deze keer reinigen we knoflook, en pepers spoelen en reinigen van zaden. Voeg vervolgens alle ingrediënten toe aan de kom van de blender, voeg de walnoten toe en vermaal deze. Het resulterende groene massaleseizoen met specerijen naar jouw smaak, we verspreiden de adjika in schone potten en bewaren deze in de koelkast.
Adjika van groene tomaat zonder te koken
ingrediënten:
- tomaten zijn groen - 5 st.;
- zoete groene paprika - 700 g;
- hete peper - 1 pod;
- knoflook - 2 teentjes;
- peterselie - 1 bos;
- koriander - 1 bos;
- plantaardige olie - 4 el. lepels;
- Gemalen koriander - 2 eetlepels. lepels;
- specerijen;
- hop-suneli - 3 theel.
voorbereiding
Alle groenten en greens worden grondig gewassen en verwerkt: snijd de steeltjes, verwijder de stengels en gooi de zaden weg. Snijd de tomaten met peper in stukjes en doe ze in de kom van de maaidorser. Voeg de bereide greens, knoflook en grind toe tot ze homogeen zijn. Spreek vervolgens de afgewerkte adzhika met specerijen, kruiden, giet een beetje plantaardige olie en meng goed. Daarna verspreiden we het op gesteriliseerde potten en bewaren het in de koelkast.
Recept voor groene Adzhika voor de winter
ingrediënten:
- groene tomaten - 6 kg;
- knoflook - 600 g;
- groene paprika - 2 kg;
- hete peper - 4 peulen;
- suiker - 2 el. lepels;
- zout groot - 5 el. lepels;
- azijn - 5 el. lepels.
voorbereiding
Dus, eerst moet je de banken voorbereiden en ze steriliseren voor een paar. Alle groenten worden gewassen, gereinigd van zaden en de paardestaarten afgesneden. Voor adzhika bleken geen waterige tomaten in tweeën te worden gesneden en verdubbelden ze bij 1,5 uur bij alle gerechten en draaiden ze vervolgens door de vleesmolen. Voeg knoflook verbrijzeld in een blender, peper, strooi zout, suiker en giet de benodigde hoeveelheid azijn. We mengen alles grondig en leggen de afgewerkte adjika in gesteriliseerde potten. We rollen de tinnen deksels op en bewaren ze in de koelkast.