"Khrustiki" of "kreupelhout" is een recept dat al heel vroeg bekend was bij velen van ons. Het gerecht is populair geworden vanwege de eenvoud en de goedkoopheid: een standaardpakket van meel, eieren en suiker, en als er wodka in het huis was, werden de koekjes na het braden meer goudbruin en knapperig - vandaar de naam.
"Khrustiki" op wodka
ingrediënten:
- bloem - 1 item;
- ei - 1 stuk;
- wodka - 25 ml;
- zout - een snuifje;
- plantaardige olie - voor frituren;
- poedersuiker - voor archivering.
voorbereiding
Klop in een kom het ei met een snufje zout. Voeg een beetje wodka toe aan het ei en begin met het gieten van de eerder gezeefde bloem. Het meel wordt niet helemaal overgoten, waardoor er letterlijk een eetlepel over blijft om te rollen. Het afgewerkte deeg mag niet steil zijn, maar een beetje plakkerig. Zodra het samenkomt, verpakken we de hoek met voedselfolie en laten we hem een uur in de koelkast liggen. Gedurende deze tijd zal het gluten in de test oplossen en het zal niet meer aan je handen blijven kleven.
We sproeien de resterende bloem met een werkoppervlak en rollen het deeg in een dunne laag erop. We snijden het deeg in 3-3,5 cm brede linten en verdelen elk van deze banden in stukken van gelijke lengte en snijden een klein verticaal gat in het midden. We passeren een van de uiteinden van de tape door het gat. Warm nu de plantaardige olie op en frituur de traktatie tot een gouden kleur. Heerlijke "hrustiki" op wodka die van oudsher wordt geserveerd met poedersuiker, maar je kunt meer origineel doen en je favoriete zoete saus of room bereiden voor een dessert.
Hoe kook je "Hrustiki" op wodka?
Frisdrank toevoegen aan de basis voor "crunchy" zal het gerecht luchtig van binnen en zeer knapperig van buitenaf maken.
ingrediënten:
- bloem - een halve eeuw;
- frisdrank - 1 theelepel;
- eieren - 2-3 stuks;
- Boter - 3 el. lepels;
- kefir - 2/3 items;
- suiker - 1 item;
- wodka - 50 ml;
- plantaardige olie - voor frituren.
voorbereiding
Meel zeef met soda. Klop in een aparte container eieren met suiker en voeg de wodka toe. Voeg aan het eimengsel kefir toe en nogmaals alles grondig kloppend tot homogeen. Ga nu door met het verbinden van droge en vloeibare ingrediënten. We kneden dik deeg en bedekken het met voedselfolie. Laat het deeg ongeveer een half uur op kamertemperatuur komen en rol het dan uit op een met stof bestoven oppervlak tot een dikte van een halve centimeter. We snijden "hrustiki" als de ziel wil en bak ze in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.