Het recept voor carbonara pasta met spek en room is misschien wel een van de meest populaire onder al zijn tegenhangers. Het recept is gebaseerd op een mengsel van gebakken spek en eieren, die de pasta verrijken met geuren en emulgeren tot een dikke saus.
Carbonara met spek - recept met room
Laten we beginnen met het klassieke recept, waarin de basis gebakken spek is, waaraan dan geraspte Parmezaanse kaas en ei worden toegevoegd, evenals een beetje water waarin de pasta zelf gekookt is. Een minimale inspanning en een uitgebreid diner voor het hele gezin is klaar om te serveren.
ingrediënten:
- spaghetti - 135 g;
- spek - 85 g;
- ei - 1 stuk;
- olijfolie - 15 ml;
- Gedroogde knoflook - ½ tl;
- crème - 45 ml;
- handvol groene peterselie.
voorbereiding
Verdeel het spek in gelijke stukken, bak ze elk tot ze knoeien op een droge en goed verwarmde braadpan. Voeg de pasta gelijktijdig met het spek in een andere kookzone. Wanneer de pasta klaar is, draai je hem over het vergiet (waterbesparend), besprenkel met olie en laat het in de braadpan vallen tot gebakken spek. Snijd snel het ei en een half geraspte kaas en giet in de pan met room en een pan met heet water, waarin de pasta gekookt is. Begin intensief te roeren, zodat de saus niet scheen, maar verandert in een emulsie en bedekt gelijkmatig de spaghetti.
Bestrooi de pasta voor het serveren met de resten van kaas- en peterseliegroen.
Carbonara - een klassiek recept met spek en room
Er moet meteen worden opgemerkt dat er geen crème in het klassieke recept voor carbonara-pasta zit. De gewenste consistentie van de saus wordt bereikt door het ei en melig water onder de pasta zelf toe te voegen. Maar als u besluit om de klassiekers aan te passen, dan kunt u voor grotere romigheid van de saus ook zuivelproducten starten.
ingrediënten:
- pancetta - 55 g;
- tijftakken - 3 stuks;
- knoflooktanden - 2 stuks;
- spaghetti - 235 g;
- eieren - 4 stuks;
- geraspte kaas - 75 g;
- crème - 60 ml.
voorbereiding
Bak stukjes pancetta tot crunch en vet frituren. Leg tegelijkertijd de pasta om te koken. In een koekenpan met heet vet, doe je gehakte knoflook en tijm en voeg na het mixen de gekookte spaghetti toe. Klop vier eieren samen met room en half geraspte kaas. Haal de braadpan met de pasta uit het vuur, giet het crèmemengsel erbij en meng het snel. Bedek de gerechten met carbonara en laat de saus enkele minuten indikken onder invloed van stoom. Voeg daarna weer toe en serveer met de overgebleven kaas.
Hoe spaghetti carbonara koken met room en spek?
ingrediënten:
- spek - 6 plakjes;
- knoflook - 2 tanden;
- spaghetti - 240 g;
- geraspte Parmezaanse kaas - 65 g;
- crème - 115 ml;
- een handvol groene erwten.
voorbereiding
Leg de spaghetti aan de kook. Bak de plakjes spek tot het knispertje en meng ze met gehakte knoflook. Voeg aan het gebakken spek de gekookte spaghetti toe en giet onmiddellijk de slagroom met het ei. Na intensief mengen, verwijder de pasta van het vuur en laat het een paar minuten onder het deksel. Meng voor het serveren de carbonara met de kaas.
Carbonara - recept met spek, champignons en room
ingrediënten:
- spaghetti - 245 g;
- spek - 6 plakjes;
- crème - 235 ml;
- champignons - 240 g;
- droge wijn - 115 ml;
- eieren - 2 stuks;
- knoflook - 3 tanden;
- ui - 85 g;
- geraspte Parmezaanse kaas - 45 g.
voorbereiding
Kook de spaghetti. Snijd met plakjes spek de ui, knoflook en champignons in de pan. Wanneer het overtollige vocht uit de champignons naar buiten komt giet je de droge wijn in, laat de helft van de vloeistof verdampen en voeg de room toe. Meng de gekookte spaghetti samen met de inhoud van de braadpan. Voeg na het koken van het romige mengsel een paar losgeklopte eieren toe, wacht tot de saus dikker is en strooi er kaas over.