Moerbeiboombessen zijn prachtig, niet alleen vers, maar ook als basis voor het oogsten voor de winter: compotes , jam, jam. Een lichte zuurgraad maakt de delicatesse niet overdreven suikerachtig, zoals het geval is met de meer populaire frambozen en aardbeien, en een diepe zwart-violette tint geeft de lak een opmerkelijk uiterlijk vanuit een esthetisch oogpunt.
Hoe jam koken van mulberry?
Slechts ongeveer 20 minuten en de basisjam van mulberry wordt op uw tafel weergegeven. Verdere delicatesse kan zonder vertraging worden geproefd, en u kunt op steriele blikken gieten en rollen. De jam wordt niet langer dan 3 weken open gehouden.
ingrediënten:
- bessen van moerbei - 2 1/2 items;
- kristalsuiker - 1 1/2 items;
- water - 45 ml.
voorbereiding
Als je in de winter jam uit moerbei wilt gooien, doe dan een paar liter blikjes die je gedurende 10 minuten in een kokend waterbad hebt gesteriliseerd. Plaats de dekens in de buurt.
In een pan met een dikke bodem, combineer de bessen met suiker en giet ze met water. Na het koken, kook de moerbeien ongeveer een minuut, verminder het vuur en laat het brouwsel ongeveer 7 minuten staan, af en toe roeren en het schuim van het oppervlak verwijderen.
Verdeel zelfs hete jam op steriele containers, rol op en laat deze minimaal 8 uur afkoelen.
Jam uit moerbei in multivark
Onaangenaam kan geen recept voor jam op het fornuis worden genoemd, maar als je een multivark binnen handbereik hebt, is het hele proces honderdvoudig vereenvoudigd. Het is gemakkelijk om niet alleen de techniek, maar ook het recept zelf te onthouden: het volstaat om de moerbeibessen en kristalsuiker in 1: 1 verhoudingen te nemen, alles in de kom van het apparaat te doen, de "Quenching" -modus in te schakelen en de jam een uur te laten koken.
Jam uit de moerbei in een broodbakmachine
Jam van moerbeien wordt net zo gemakkelijk in de broodbakmachine gebrouwen als in de multivark, maar om het recept enigszins te diversifiëren, hebben we besloten om moerbeibessen te mengen met aardbeien voor een bessensmaak.
ingrediënten:
- moerbei - 450 g;
- Aardbeien - 180 g;
- kristalsuiker - 340 g.
voorbereiding
Omdat in het apparaat de kooktijd automatisch wordt ingesteld, volgens de geselecteerde modus. Voor het thuis koken van jam uit moerbei, moet je aardbeien met moerbei en suiker mengen in de kom, schakel je de optie "Gem" in en vertrek om je voor te bereiden op het geluidssignaal.
Jam van de "Pyatiminutka" van de moerbei
Ondanks het feit dat de intrigerende naam ons een verbazingwekkende snelheid van koken belooft, in feite, om jam van moerbeien in 5 minuten klaar te maken, moeten de bessen ten minste 6 uur suiker bevatten voordat ze zacht worden en het sap beginnen.
Neem een gelijkwaardige hoeveelheid bessen en kristalsuiker. Meng de moerbeiboom met suiker, laat het 6-8 uur staan, kook dan op matig vuur gedurende 5 minuten na het koken en koel nog eens 5-6 uur voor het serveren, maar dit is niet de laatste fase van het koken, want de verfrissing wordt dan nog 10 keer op het vuur gezet minuten. In de finale wordt de jam gecombineerd met het sap van een halve citroen.
Marmelade uit moerbei voor de winter
ingrediënten:
- bessen van moerbei - 4 items;
- citroensap - 45 ml;
- kristalsuiker 420 g;
- gemalen kaneel - 1/2 theelepel;
- gemalen kruidnagels , nootmuskaat - een snuifje.
voorbereiding
Om bessen van insecten te redden, wordt de gewassen moerbeiboom gedurende 5 minuten in een zoutoplossing (een kwart glas zout per liter water) bewaard en vervolgens grondig met koud water gewassen. De bessen worden licht gekneed met een houten lepel, bedekt met suiker, besprenkeld met citroensap en in brand gestoken. Wanneer de jam dik wordt, verwijdert u het schuim van het oppervlak, voegt u kruiden toe en giet u op steriele potten.