Het is moeilijk om een traditioneel Russisch feest zonder kou voor te stellen. Bijvoorbeeld, dit ongewone en smakelijke gerecht is versierd met een tafel voor het nieuwe jaar , door populariteit succesvol te concurreren met traditionele olivier en haring "onder een bontjas." In tegenstelling tot mayonaisesalades is gelei veel nuttiger, ondanks het feit dat de calorische inhoud van de varkenskou hoog genoeg is, daarom wordt het aangeraden om het in gematigde hoeveelheden te eten, niet alleen tijdens vakanties, maar ook op gewone dagen.
Samenstelling van varkenskou
De significante energetische waarde van gelei wordt bepaald door de samenstelling ervan. Het hoofdingrediënt van dit gerecht is vleesbeenderen, meestal wordt het uit de steel of poten gebrouwen. In de juiste koude wordt niets toegevoegd behalve varkensvlees, zout en specerijen. In sommige recepten wordt gelatine ook gebruikt, maar in dit geval moet het gerecht "schenken" worden genoemd. De overvloed aan calorieën in de kilte van varkensvlees is te wijten aan het hoge vetgehalte van de grondstof. Vetten uit vlees passeren het bouillonconcentraat, ze worden niet verdund en worden perfect verteerd. En toch geloven voedingsdeskundigen dat dit gerecht erg nuttig is.
Hoe nuttig is de varkenskou?
De gelatineachtige consistentie van de gelei geeft de aanwezigheid aan van een enorme hoeveelheid collageeneiwit. Hij is verantwoordelijk voor de elasticiteit van de huid en het haar, een gezonde gewrichtstoestand. Daarom hebben liefhebbers van verkoudheid geen last van vroege artritis en artrose, ze hebben veel later rimpels. Het bevat ook waardevolle aminozuren en B-vitaminen , die een gunstig effect kunnen hebben op het zenuwstelsel, het geheugen, de algemene stemming. Maar het is niet nodig om dit gerecht de hele dag door te eten, omdat het caloriegehalte van de varkensvleeskoeling 198 kcal per honderd gram is en je er snel overgewicht van kunt krijgen. Het is beter om een paar lepels gelei drie tot vier keer per week te beperken.