Sojasaus is een origineel onderdeel van de Aziatische keuken, die veel wordt gebruikt in de Europese keuken. Vaak is een goede en goedkope saus om te kopen moeilijk genoeg, en daarom lossen het probleem van het vervangen van sojasaus ingrediënten op die het meest geschikt zijn voor de smaak van dit product. Overweeg de recepten waarin sojabonen, tarwebloem, zout en azijn helpen om een Aziatisch dressing klaargemaakt thuis te maken.
Hoe kan ik sojasaus voor sushi vervangen?
De meest voorkomende toepassing van sojasaus is pittige smaakmaker voor sushi, die in korte tijd een populaire snack werd in ons land. Veel koks gebruiken ongebruikelijke en nieuwe ingrediënten voor het maken van sushi, dus thuiskoks hebben het recht om een vervanger voor sojasaus in het recept voor deze snack te verzinnen, terwijl ze de traditionele smaak van de saus behouden.
ingrediënten:
- sojabonen - 110 g;
- Tarwemeel - 15 g;
- champignon bouillon - 65 ml;
- boter - 55 g;
- zeezout - 5 g.
voorbereiding
- Kook de sojabonen in schoon, gefilterd water tot ze zacht zijn.
- Giet het water weg en snijd de bonen fijn tot een gladde massa. Voeg geleidelijk bouillon, meel, boter en zout toe.
- Roer de saus goed door en zet de stoofpot op, onder voortdurend roeren. Zodra de saus kookt, van de plaat verwijderen.
- Na het afkoelen is de zelfgemaakte sojasaus klaar voor gebruik.
Hoe kan ik sojasaus in de marinade als kip gebruiken?
Voor Aziatische gerechten is het koken van kipgerechten met de toevoeging van zoetzure sauzen gebruikelijk. Overweeg simulaties van sojasaus met de toevoeging van pittige en scherpe ingrediënten.
ingrediënten:
- sojabonen - 95 g;
- sherry 250 ml;
- verse gemberwortel - 10 g;
- Gemalen kaneel - 1/6 theelepel.
- sinaasappelschil-10 g;
- citroensap - 20 ml.
voorbereiding
- Kook de sojabonen en hak ze fijn.
- Boen de wortel van de gember en sinaasappelschil, meng met de bonen, voeg sherry en kaneel toe. Leg de massa op het vuur en kook een half uur, roer.
- Zodra de saus met een derde in volume is verminderd, is deze klaar. Giet het citroensap en laat het brouwen. De saus klaar.
Hoe sojasaus vervangen door balsamicoazijn?
Verse groentesalades en veel visgerechten worden perfect gecombineerd met sojasaus. Een waardig alternatief voor dit ingrediënt is balsamicoazijn, vergelijkbaar met de sauskleur en -consistentie.
ingrediënten:
- Balsamico azijn - 20 ml;
- olijfolie - 120 ml;
- mosterdpoeder - 5 g.
voorbereiding
- Roer het mosterdpoeder door de olijfolie, voeg de balsamicoazijn toe en herhaal het kneden.
- Een alternatieve vervanger voor sojasaus is klaar.