Als de authenticiteit van het recept voor het populaire Italiaanse dessert "Tiramisu" voor u niet belangrijk is, kunt u bij de bereiding aanzienlijk besparen door de mascarpone-kaas te vervangen door analogen in de consistentie en smaak van de ingrediënten. Over wat mascarpone in tiramisu moet vervangen, zullen we hieronder in meer detail bespreken.
Wat kan mascarpone-kaas in de cake "Tiramisu" vervangen?
Het eerste dat in je opkomt bij het zoeken naar een vervanging voor een mascarpone is de analogon van thuis bereide roomkaas. Net als de klassieke kaas wordt de home-versie bereid uit de crème van maximaal vet, die wordt gescheiden van overtollige wei met behulp van citroensap.
ingrediënten:
- room (maximaal vetgehalte) - 480 ml;
- citroensap - 15 ml.
voorbereiding
Giet de room in de pan en verwarm gedurende 5 minuten op matig vuur onder roeren. Voeg citroensap toe en verwarm het mengsel onder roeren nog 5 minuten totdat het dikker wordt. Laat de pan met room opzij en laat de volgende kaas een half uur staan. Giet na een tijdje de inhoud van de schalen in een dubbele snee gaas en laat, nadat u de randen bij elkaar hebt verzameld, het overtollige serum 8 uur laten uitlekken. Analoge mascarpone voor tiramisu is klaar, het blijft alleen om het te mengen en kan worden gebruikt voor het beoogde doel.
Crème voor tiramisu zonder mascarpone
Vervang mascarpone door een mengsel van gewone roomkaas, die veel gemakkelijker te vinden en te kopen is voor een betaalbare prijs in onze markten. De smaak en consistentie van zo'n analoog is het dichtst bij het origineel, dan de recepten die overal op basis van kwark worden aangeboden.
ingrediënten:
- roomkaas - 230 g;
- vettige crème - 55 ml;
- boter - 35 g.
voorbereiding
Controleer voor het koken of de olie voldoende is verzacht.
Plaats alle ingrediënten in een kom en klop op de maximale snelheid van de mixer gedurende 3-5 minuten.
Wrongel voor tiramisu zonder mascarpone
Een populaire in onze regio analoge mascarpone is een crème op basis van kwark en room. Vanwege de zuurgraad en korreligheid lijkt een dergelijke kaas niet zo op het origineel, maar hij is wel handig voor gebruik in extreme gevallen.
ingrediënten:
- cottage cheese - 1 item;
- crème - 45 ml;
- Likeur "Amaretto" - 5 ml;
- kristalsuiker - 35 g.
voorbereiding
Klop de wrongel en de room samen met de suiker tot een romige massa wordt gevormd. Drink een beetje sterke drank voor smaak en herhaal opkloppen.