De meest feestelijke sterke drank - meer dan 10 jaar oud in eiken vaten cognac uit het aristocratische Frankrijk. Een goed drankje is echter niet goedkoop en valt zelden op in de schappen van winkels in de middenklasse, en wat de wijnproducerende bedrijven van ons land en onze buurlanden vaak te wensen overlaten, kan zo'n drankje een vakantie bederven. De uitvoer is eenvoudig - we zullen u vertellen hoe u thuis een uitstekende cognac kunt maken. Idealiter als u een kelder of op zijn minst een opslagruimte heeft waarin u een bepaalde temperatuur en vochtigheid gedurende minstens een half jaar kunt handhaven. Nog steeds een vat met eiken nodig - dit is ideaal.
Optie voor diegenen die geen haast hebben
Dus we geven de eerste manier om zelf cognac te maken.
ingrediënten:
- brandewijnalcohol (druif) - 5 liter met een sterkte van 70 graden;
- suiker - 300 g;
- gedestilleerd water - 3,3 l;
- vanille.
voorbereiding
Zorg ervoor dat u op zoek bent naar een goede cognac spirit - het kan worden gekocht bij vele wijnhuizen. In de vraag hoe een kwaliteit en heerlijke zelfgemaakte cognac te maken, is de belangrijkste de kwaliteit van de grondstof, omdat slechte alcohol en cognac van slechte kwaliteit blijken te zijn.
Dus we bereiden cognac voor. Eerst de alcohol licht opwarmen, zodat het product gemakkelijker te mengen is. Suiker moet worden verbrand, dat wil zeggen, smelt in een droge koekenpan om bruine karamel te krijgen - het is deze natuurlijke kleurstof die cognac de kleur geeft. We lossen karamel op in gedistilleerd water, we sturen er ook vanille naar toe. Het is beter om een pad van natuurlijke vanille te vinden en de zaden eruit te halen, maar je kunt er wel een keer met vanilline achteraan. Giet water in alcohol, meng voorzichtig en voeg het mengsel samen in een vat van 10 liter. Dichtgekoekt en wachtend. Hoe meer veroudering, hoe heerlijker de cognac zal zijn.
Een eenvoudige manier om zelfgemaakte cognac te maken
Niet iedereen is klaar om jaren te wachten om thuisbrandewijn te proberen, en er is niet altijd een gelegenheid om brandewijnalcohol te vinden - we zullen je vertellen hoe je cognac van alcohol kunt maken. Natuurlijk moet alcohol nog steeds in betere kwaliteit worden ingenomen, om later geen spijt te hebben van de geleverde inspanningen.
ingrediënten:
- hoge zuiveringsalcohol (destillaat) - 4 liter met een sterkte van 96 graden;
- suiker - 300 g;
- walnoten - 25 stuks;
- vanilline - 2 zakjes;
- gedestilleerd water - 4,5 l;
- kaliumpermanganaat - 3-4 kristallen;
- citroenzuur of sap ½ citroen;
- kruidnagels - 5-6 knoppen;
- schors van eik - 2-3 stroken;
- zwarte bladthee (geen toevoegingen) - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
In dit recept vertellen we je hoe je cognac kunt maken op eikenschors. Eerst bereiden we kleuren - smelt suiker, los op in water, voeg alle andere ingrediënten toe: vanilline, kruidnagel, eikenschors, thee en verwarm het mengsel van graden tot 80. Laat het 10-15 minuten afkoelen. Schenk ondertussen alcohol in het kaliumpermanganaat en wacht op neerslag. Je kunt je laten inspannen en niet bang zijn voor vergiftiging - de foezeloliën zijn versneld en onschadelijk geworden. Nu verdunnen we alcohol met onze infusie, we schenken alles in een fles van 10 l, sluiten het en leggen het een paar weken op een donkere plaats, of beter voor een maand. Filteren en in flessen gieten.