Chahokhbili - een beroemd gerecht uit de Georgische keuken, een vleesstoofpot gemaakt van kippenvlees, gestoofd in tomaten met uien en pittige kruiden. Volgens zijn populariteit levert het alleen shish kebab op. Laten we verschillende recepten van de Georgische chahokhbili van kip eens bekijken.
Klassiek chakhokhbili-recept van kip
ingrediënten:
- kip - 1,5 kg;
- wortelen - 1 stuk;
- tomaat - 500 g;
- lamp - 2 stuks;
- tomatenpuree - 3 el. lepels;
- droge rode wijn - 1 item;
- citroen - 1 stuk;
- specerijen en kruiden.
voorbereiding
Dus, om chakhokhbili van de kip te bereiden, wordt het vlees gewassen, gedroogd en in porties gesneden, waardoor vet en huid worden verwijderd. Verwarm de pan op een sterk vuur zonder olie toe te voegen, verminder dan de vlam en verspreid de kip. Bak het tot het uiterlijk van een rustieke korst, breng het over naar een diepe pan en gooi de gepelde groenten in de braadpan: groot uitgesneden uien en wortels. Laat ze ongeveer 5 minuten roeren en verschuif ze dan naar het vlees. Bedek de schaal vervolgens met een deksel en stoof 15-20 minuten lang. Voeg het vervolgens naar smaak toe, verspreid de tomatenpuree, giet er wijn in, bestrooi met kruiden en de tomatenschotel op het kleinste vuur.
En deze keer wenden we ons tot de bereiding van een tomaat: verbrand ze met kokend water, pel de schil zachtjes, snipper door plakjes en breng het over naar de pan. We blussen het Georgische gerecht 25-30 minuten van de kip en voordat we het serveren, wordt de Chahokhbili rijkelijk besprenkeld met gehakte kruiden en versierd met partjes citroen.
Chahokhbili van kip in het Georgisch
ingrediënten:
- kip - 1,5 kg;
- tomaat - 3 stuks;
- lamp - 2 stuks;
- boter - 50 g;
- walnoten - 0,5 items;
- knoflook - 3 teentjes;
- specerijen;
- frisse greens.
voorbereiding
Voordat een chahohby wordt gemaakt van een kip, wordt de vogel van de vogel gewassen en in porties gesneden. Verwarm vervolgens een droge koekenpan, leg het vlees erop en bak tot een korst gevormd is. Daarna schuiven we de kip in een pan, voegen fijngehakte uien toe, gooi een stuk boter en stoven gedurende 10-15 minuten. Tomaten worden gebroeid, geschild, in plakjes gesneden en overgebracht naar vlees. Na 20 minuten voegen we fijngehakte walnoten toe, kruid het gerecht met kruiden, mix het, breng het klaar, besprenkel met kruiden en dien het op tafel.
Chahokhbili van kip met aardappelen
ingrediënten:
- kip - 1 kg;
- lamp - 3 stuks;
- boter - 30 g;
- tomaten - 5 stuks;
- aardappelen - 4 stuks;
- peterselie greens - 1 eetl. lepel;
- hop-suneli - 1 theelepel;
- zaden van koriander - 1 theelepel;
- mint - 0,5 eetl. lepels;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- koriander, basilicum - indien gewenst;
- specerijen.
voorbereiding
We wassen de kip, drogen het met een handdoek, verwerken het en snijd het in kleine stukjes. Leg het vlees nu in een voorverwarmde pan en laat het 5 minuten op laag vuur onder een gesloten deksel sudderen. Zonder tijd te verliezen voor niets, pellen we de ui van de kaf, spoelen het af en versnipperen de halve cirkels. Tomaten zijn bedekt met steile kokend water en voorzichtig om het vlees niet te beschadigen,
Voeg vervolgens alle gesneden uien en een boterham toe. Passer ongeveer 5 minuten. Aardappelen worden schoongemaakt, gewassen, in vieren gesneden en in een aparte pan gekookt tot ze gaar zijn. Voeg tomaat, gekookte aardappelen , knoflook en tushim toe aan de chahokhbili, dek deze af met 15 minuten, meng alles dan grondig, bestrooi met gedroogde kruiden, specerijen, laat het gerecht brouwen en opdienen op de tafel.