Veel van dit gerecht heeft niet alleen niet geprobeerd, maar zelfs nog nooit van gehoord. Wat is Kaurma? In de Georgische keuken betekent dit woord stoofpot van het slachtafval. In sommige andere oosterse keukens is kaurma lamsvlees, gebakken met kruiden. Om zo'n gerecht als Kaurma te bereiden, zijn er veel recepten. Laten we proberen de meest interessante en verrukkelijkste van hen te koken.
Hoe kook je kaurma?
Kaurma in het Georgisch
Een zeer voedzaam, mooi gerecht van slachtafval, met zure granaatappelpitten.
ingrediënten:
- lever - 400 g;
- hart - 300 g;
- licht - 300 g;
- uien (groot) - 2 stuks;
- korrels granaatappel - 0,5;
- vet interieur;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
We snijden alle bijproducten en vet in kleine stukjes, bij voorkeur blokjes. Vul met water, driekwart van het slachtafval en bak gedurende 20 minuten.
We voegen ringlets van uien toe en sluiten het deksel niet meer. Voeg zout en peper toe om te proeven. Als de ui klaar is, is ons gerecht klaar. We versieren het met granaatappelpitten en genieten ervan.
Recept voor "Kaurma Lagman"
Wat is het verschil tussen dit gerecht en het vorige gerecht? Het is zelfs een heel ander gerecht. Het is gemaakt van lamsvlees met groenten. Het gerecht voegt kant-en-klare of zelfgemaakte noedels toe - lagman en ei.
ingrediënten:
- lam - 200 g;
- noedels - 100 g;
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- ontgeurde olie - 100 g;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
De bereiding van dit gerecht lijkt enigszins op het bereiden van pasta. We koken de Lagman-noedels tot ze half gaar zijn, we leunen het op een zeef, wassen het een paar keer.
We snijden lam in kleine stukjes en bakken met groenten in olie. Voeg kruiden naar smaak toe. Zodra we zien dat het vlees roze wordt, verspreiden we er noedels over, maken we meer vuur en bakken we intensief.
Heb je de wens om Lagman- noedels zelf te bereiden? Laat ons je leren hoe je het moet doen.
ingrediënten:
- bloem - 0,5 kg;
- ei - 2 stuks;
- water - ongeveer 1 item;
- zout - 1 theelepeltje.
voorbereiding
Alle ingrediënten moeten koud zijn.
Meng het water, het ei en het zout. Giet een beetje bloem en kneed een heel steile deeg. Na een half uur, wanneer het deeg een beetje rust, rol het millimeter door drie dik. Voortdurend de bloem gieten. Laat de bloem zelfs met een laagje op de opgerolde test liggen.
Vouw de deegrol en snijd de noedels. We gieten de noedels met meel, om niet te fuseren, en zetten het een half uur in de vriezer. Zelfgemaakte noedels voor eigen soep zijn klaar.