In de onderstaande recepten zullen we u vertellen hoe u magere soep op de juiste manier kookt, zodat deze niet afwijkt van variaties op het gerecht met vlees. Om dit gerecht te bereiden, kunt u zowel verse als zuurkool gebruiken, het aanvullen met andere groenten en desgewenst met bonen of paddenstoelen.
Verse koolsoep met bonen
ingrediënten:
- witte kool - 650 g;
- ingeblikte bonen - 1 pot;
- aardappelknollen - 650 g;
- tomatenpuree - 75 g;
- wortels - 130 g;
- uienbol - 130 g;
- knoflooktanden - 3-4 stuks;
- geraffineerde plantaardige olie - 45 ml;
- zout gekookt naar smaak;
- versgemalen peper-mengsel - naar smaak;
- laurierblaadjes - 3 st.;
- erwten van zoet geurende peper - 3-5 stks;
- verse groenten - naar smaak;
- gefilterd water - 3,2 liter.
voorbereiding
We bereiden de koolsoep voor, we ontdoen de schillen en snijden de aardappelknollen in blokjes, laden het in een pan, vullen het met water en zetten het op het fornuis. Voeg na het koken laurierblaadjes, geurige pepererwten toe, laat het tien minuten koken en leg de kool er in. We koken nog twintig minuten. Tegelijkertijd reinigen en versnipperen we de uibol met blokjes en wortel met stro, snijden we de gereinigde knoflookteentjes met borden en bereiden we het frituren voor. Verwarm de braadpan met de geraffineerde olie en leg de ui eerst en na drie minuten de helft van de knoflook en de wortels. Bak de groenten tot ze zacht zijn, voeg de tomatenpuree toe en blijf nog twee minuten roeren op het vuur.
Nu zetten we de ingeblikte bonen in een pan met groenten, de tweede helft van de knoflook, leg de braadpan neer, voeg het gerecht naar smaak toe en voeg desgewenst de gewenste specerijen toe, kook dan nog een paar minuten en zet het bord eraf. Nadat de koolsoep vijftien minuten onder het deksel is gedrenkt, serveren we ze op een tafel met verse kruiden.
Door dezelfde technologie kun je magere soep koken van verse kool met champignons en deze vervangen door bonen. Voor dit doel zijn gedroogde paddenstoelen bijzonder geschikt, die we weken voor het begin, en dan koken in het water, dat dan wordt gebruikt om soep als bouillon te bereiden. Gekookte champignons kunnen met wortelen en uien worden gebakken of eenvoudig worden gesneden en toegevoegd in plaats van bonen.
Saladesoep van zuurkool - recept
ingrediënten:
- zuurkool - 750 g;
- aardappelknollen - 550 g;
- tomatenpuree - 75 g;
- uienbol - 130 g;
- wortels - 130 g;
- knoflooktanden - 3-4 stuks;
- Bulgaarse paprika - 95 g;
- geraffineerde plantaardige olie - 75 ml;
- zout gekookt naar smaak;
- versgemalen peper-mengsel - naar smaak;
- laurierblaadjes - 3 st.;
- erwten van zoet geurende peper - 3-5 stks;
- verse groenten - naar smaak;
- gefilterd water - 3,2 liter.
voorbereiding
Bereid zuurkool zuurkool in opgewarmd met een helft van een plantaardige olie koekenpan, bak zeven minuten, roer, en giet dan een beetje water en gegoten, dekking van de container dekking, gedurende dertig tot veertig minuten met matige warmte. Gedurende deze tijd vullen we de aardappelknollen, die zijn verwijderd uit de schil en in blokjes zijn gesneden, met gefilterd water en op het fornuis geplaatst. Voeg ook toe aan de pan
We verspreiden wortels met ui, peper en tomaat in een pan naar de rest van de ingrediënten, gooien de gehakte teentjes knoflook, vullen het gerecht naar smaak met zout en koken in de kleinste hitte nog eens vijf minuten. We geven een kant-en-klaar gerecht om tien minuten te laten brouwen en serveren, kruiden met verse kruiden.