Cakes met een lichte eiwitcrème - een uitstekende aanvulling op een kopje thee en een glas champagne. Laten we de recepten voor een universele traktatie meer beschouwen.
Cake met mand-eiwitcreme
ingrediënten:
Voor de test:
- margarine - 200 g;
- bloem - 390 g;
- eigeel - 2 stuks;
- suiker - 130 g;
- bakpoeder - 2/3 tl.
Voor crème:
- eiwit - 2 st.;
- suiker - 150 g;
- citroensap - een paar druppels;
- water - 2 el. lepels;
- vanille-extract - naar smaak.
voorbereiding
Muntmargarine met eierdooiers en suiker, voeg dan het gezeefde meel toe met bakpoeder en kneed het deeg. We verdelen het deeg met mallen en sturen het 10-15 minuten op 200 graden in de oven. Laat de basis van de test volledig afkoelen, en intussen nemen we de crème op. Van suiker en water, kook de siroop en voeg deze toe aan geklopte eiwitten tot harde pieken samen met vanille en citroensap. De siroop wordt voorzichtig toegevoegd, met een dun straaltje giet het in de eiwitmassa zonder te stoppen met kloppen. We schuiven de room in een banketbakkerszak en plaatsen hem in manden. We decoreren zandtaart met eiwitcrème met fruit, gekonfijt fruit of noten.
De custard cake "tube" met eiwitcrème
ingrediënten:
Voor de buis:
- meel - 1 1/2 items;
- boter - 120 g;
- eieren - 5 stuks;
- zout - snuifje.
Voor crème:
- eiwit - 3 st.;
- suiker - 6 el. lepels;
- water - 1/4;
- citroensap - een paar druppels.
voorbereiding
Boter boter of smelt op een waterbad en we verbinden met gezeefde bloem. Dichte bloemmassa klop met een blender en rij één ei per keer tot het volledige mengsel. We voegen een snufje zout aan het deeg toe en brengen dit over in de zak van de banketbakker. Met behulp van een zak plaatsen we onze toekomstige buizen op een vel perkament en leggen ze 25-30 minuten in een voorverwarmde oven van 200-30 graden.
Voor de room, draai het water en de suiker in een siroop en meng het met het eiwit, opgeklopt met citroensap, analoog aan het vorige recept.
Bevroren tubes worden gevuld met room met behulp van een snoepzak. U kunt het dessert bestrooien met poedersuiker, of bedekken met glazuur - naar eigen goeddunken.
Buizen voor ons recept hoeven niet noodzakelijk in de vorm van eclairs te zijn, je kunt een blad van eenvoudig bladerdeeg kopen, het met stroken snijden en de stroken rond de kegel omwikkelen. Tube vet met geslagen dooier en zet in een voorverwarmde tot 200 graden oven. Bereid de buizen volgens de instructies voor, koel af en vul met crème.