Wanneer een vakantie naar het huis komt, moet er een taart mee komen. En, bij voorkeur, nootachtig. Waarom? Omdat de aanwezigheid van noten in het deeg een prachtige smaak en aroma geeft, die moeilijk te vervangen is. Zelfs de grootste conservatieven zullen walnootgebakken goederen waarderen.
Recepten van notentaarten kunnen heel verschillend zijn: van meerlagige, zware koekjes met zure room of oliecrèmes die lang genoeg gaar zijn, tot licht en lucht, zonder meel toe te voegen aan het deeg. Je kunt een notenkoek van vijf minuten koken met een magnetron, als je geen oven hebt en een noot-karamelkoek die je kinderen zeker zal plezieren. We zullen enkele recepten hieronder delen met u.
Notencake zonder bloem - recept
Als je een paar desserts op tafel hebt, geloof me, deze zal als eerste worden gegeten, omdat het buitengewoon zacht, luchtig en smelten in de mond blijkt te zijn. Hoe maak je zo'n notentaart klaar? Het is heel simpel - oordeel zelf.
ingrediënten:
Voor de taart:
- walnoten - 200 g;
- eiwitten - 5 stuks;
- suiker - 200 g.
Voor crème:
- dooiers - 5 stuks;
- boter - 175 g;
- melk - 100 ml;
- suiker - 100 g.
voorbereiding
Walnoten licht braden in een droge koekenpan of gedroogd in de oven. Laat ze vervolgens afkoelen en vermalen in een blender of laat het door een vleesmolen.
Eiwitten kloppen goed in schuim, voegen geleidelijk suiker toe en blijven kloppen tot er "pieken" zijn. Voeg vervolgens de gemalen noten toe en kneed voorzichtig. Een afneembare vorm met een diameter van 18 cm is bedekt met bakpapier en we verspreiden de helft van de nootmassa. In totaal voor een cake van walnoten zouden we 7-8 cakes moeten krijgen. We verwarmen de oven tot 150 graden, en we sturen onze gebakken goederen daar gedurende 30 minuten. Aan de uitgang zullen vrij zachte, flexibele cakes zijn. Laat ze afkoelen en kook de room. Om dit te doen, meng de dooiers met suiker en injecteer een straaltje melk, aan de kook gebracht. De massa wordt voortdurend geroerd. We zetten een kom met room op een waterbad en koken tot het dik is, constant aan het mixen. Om de crème te controleren op gereedheid - geven we een vinger langs de spatel. Als er een duidelijk spoor is, dan is de crème klaar. Koel de zoete massa iets, voeg gekoelde boter toe en garde en zet in de koelkast. Smeer de cakes in met room, de bovenste cake is ook gecoat en versierd met gehakte noten. We sturen de nacht koud.
Honing en nootcake
Een ongewoon geurige, "donzige" cake met waanzinnig delicate cakes en een heerlijke honingsmaak zal al je geliefden behagen.
ingrediënten:
Voor de taart:
- bloem - 1 + 1/4 kop;
- honing - 150 g;
- suiker - 2/3 kop;
- zetmeel - 2 el. lepels;
- zout - 1/2 theelepel;
- eieren - 3 stuks;
- frisdrank - 1 theelepel;
- walnoten - 1 glas.
Voor crème:
- crème - 500 ml;
- gecondenseerde melk - 1/2 pot;
- cognac - 1 eetl. lepel;
- sap 1/2 citroen.
voorbereiding
Versla honing met suiker, eieren en zout en voeg dan bloem, zetmeel en soda toe. Alle ingrediënten zijn goed gemengd. Zorg er bij het toevoegen van meel voor dat het deeg voor noot-honing cake dicht is en giet.
Smeer het in met olie, bestrooi met geplette noten of meel en giet het deeg erin. Verwarm in de tot 180 graden verwarmde oven de cake ongeveer 15 minuten, bedek het dan met folie, verhoog de temperatuur tot 190-200 graden en bak nog eens 35-40 minuten. Laat de cake in de oven afkoelen door de deur te openen. We snijden het in 4 delen en smeren het met crème. Voor room, roer de zure room met citroensap, voeg cognac en gecondenseerde melk toe. Kant en klare cake met zure room moet minstens 12 uur worden geweekt. Daarna is het dessert klaar voor gebruik. Eet smakelijk!