Pizza is een van de meest populaire gerechten, die controverse over de voordelen en nadelen veroorzaakt. Het gemak van de bereiding, de uitstekende smaak en de verscheidenheid aan vullingen laten niemand onverschillig. Maar hoe moet je degene zijn die naar de figuur kijkt?
De belangrijkste indicator die het dieet van het gerecht bepaalt, is de energiewaarde . Pizza kan verschillende calorieën bevatten, het hangt allemaal af van het soort deeg en de ingrediënten van de vulling. Er zijn enorm veel soorten pizza's, de meest populaire zijn de Italiaanse en Amerikaanse versie.
Welke pizza kies je?
Klassieke Italiaanse pizza wordt gebakken in een speciale oven en heeft een dunne laag deeg met allerlei variaties op de vulling. De Amerikaanse versie heeft een zwaardere en dichte basislaag, wat neerkomt op een weelderige knot met open vulling.
Het deeg voor Italiaanse pizza is minder calorieën, omdat het slechts een beetje olijfolie, een beetje suiker, zout en droge gist bevat. En de gewichtsverhouding van de cakes in de Italiaanse en Amerikaanse recepten heeft een aanzienlijk verschil.
Deeg voor Amerikaanse pizza bevat rijke ingrediënten, dichter en zwaarder van samenstelling en is gewoon groter. In de Amerikaanse versie neemt de calorische inhoud van een plak pizza aanzienlijk toe vanwege het bakken en het volume van het deeg. Als je wilt genieten van de smaak van pizza en je figuur geen pijn doet, is het beter om een klassieke Italiaanse pizza te kiezen.
Calorische inhoud van pizza en vulling
Klassieke Italiaanse pizza kan een caloriegehalte van 140 tot 350 kcal hebben. De meest caloriearme is pizza met inktvis op roggedeeg ongeveer 140 kcal, pizza met vulling uit kippenborst en ingewanden met groenten van ongeveer 160 kcal. Calorie pizza op een dun deeg met verschillende vullingen:
- Vegetarische pizza met een vulling van groenten (olijven, tomaten, paprika, greens) - 179 kcal.
- Pizza met champignons, groenten en uien - 200-218 kcal.
- Pizza met worst is 240-255 kcal.
- Pizza met 4 soorten kaas - ongeveer 290 kcal.
- Pizza met drie soorten vlees gerookte producten - 290-300 kcal.
- Pizza met zalm - meer dan 400 kcal.
Calorie thuis pizza
Als je zelf pizza wilt koken en niet te veel eet, kun je het caloriegehalte van zelfgemaakte pizza's (gemiddeld 240 kcal per 100 g) met verschillende trucs verminderen:
- Gebruik geen bladerdeeg, gebruik tijdens het koken een grote hoeveelheid boter of margarine;
- bereid het deeg op kefir met de toevoeging van olijfolie van koud persen;
- neem deeg voor grof tarwebloem;
- De meest caloriearme kaas is mozzarella;
- voor het vullen kies zeevruchten, groenten, paddestoelen, in extreme gevallen, witte kip of kalkoen;
- weigeren sauzen - ketchup, mayonaise en mosterd.