Het onderwerp van het eten van genetisch gemodificeerd voedsel is zeer relevant. Iemand beschouwt gentechnologisch geweld boven de natuur en iemand is bang voor zijn eigen gezondheid en de manifestatie van bijwerkingen. Over de hele wereld zijn er debatten over de voor- en nadelen van GGO's , veel mensen kopen en eten ze zonder het zelf te weten.
Wat zijn genetisch gemodificeerde voedingsmiddelen?
In de moderne samenleving is er een neiging tot goede voeding, en de tafel krijgt alles vers en natuurlijk. Mensen proberen alles te vermijden dat is verkregen uit genetisch gemodificeerde organismen, waarvan de samenstelling radicaal is veranderd door middel van genetische manipulatie. Beperken van hun gebruik kan alleen met een idee van wat GGO's zijn in voedsel.
Tegenwoordig verkopen supermarkten tot 40% van de producten met GGO's: groenten, fruit, thee en koffie, chocolade, sauzen, sappen en koolzuurhoudend water, zelfs babyvoeding . Het is voldoende om slechts één GM-component te hebben, zodat het voedsel met "GMO" wordt gemarkeerd. In de lijst:
- transgene vruchten, groenten en mogelijk dieren die voor voedsel worden gebruikt;
- producten met GM-intrediënten (bijvoorbeeld transgene maïs);
- verwerkte transgene grondstoffen (bijvoorbeeld chips van transgene maïs).
Hoe onderscheid je genetisch gemodificeerd voedsel?
Genetisch veranderde producten worden verkregen wanneer het gen van een organisme, uitgescheiden in het laboratorium, wordt geplant in de kooi van een ander. GGO's geven een plant of een aantal tekens: resistentie tegen plagen, virussen, chemicaliën en externe invloeden, maar als genetisch gemanipuleerde voedingsmiddelen regelmatig in de schappen vallen, hoe kunnen ze dan worden onderscheiden van natuurlijke producten? Het is noodzakelijk om naar de samenstelling en het uiterlijk te kijken:
- Genetisch gemodificeerd voedsel (GMF) wordt lange tijd opgeslagen en verslechtert niet. Idealiter soepele, soepele, niet-gearomatiseerde groenten en fruit - vrijwel zeker met GGO's. Hetzelfde geldt voor bakkerijproducten, die lange tijd vers blijven.
- Gedroogde transgene diepgevroren halffabrikaten - pelmeni, koteletten, vareniki, pannenkoeken, ijs.
- Producten uit de Verenigde Staten en Azië, die aardappelzetmeel, sojameel en maïs bevatten in 90% van de gevallen van GGO's. Als een plantaardig eiwit op het etiket in het product wordt vermeld, is dit een gewijzigde soja.
- Goedkope worstjes bevatten meestal soja-concentraat, dat een GM-ingrediënt is.
- De aanwezigheid kan bijvoorbeeld additieven E 322 (sojalecithine), E 101 en E 102 A (riboflavine), E415 (xanthaan), E 150 (karamel) en andere aanduiden.
Genetisch gemodificeerde producten - "voor" en "tegen"
Over dergelijk voedsel gaat veel controverse. Mensen maken zich zorgen over de ecologische risico's van hun groei: genetisch gemuteerde vormen kunnen het wild in gaan en leiden tot wereldwijde veranderingen in ecologische systemen. Consumenten maken zich zorgen over voedselrisico's: mogelijke allergische reacties, vergiftiging, ziekte. De vraag rijst: zijn genetisch gemodificeerde producten nodig op de wereldmarkt? Het is nog niet mogelijk om ze volledig te verlaten. Ze degraderen de smaak van voedsel niet, en de kosten van transgene varianten zijn veel lager dan die van natuurlijke. Er zijn zowel tegenstanders als aanhangers van de GMF.
Schadelijk voor GGO's
Er is geen honderd procent bevestigde studie, wat erop zou kunnen wijzen dat de gemodificeerde producten schadelijk zijn voor het lichaam. De tegenstanders van GGO's noemen echter veel onweerlegbare feiten:
- Genetische manipulatie kan gevaarlijke en onvoorspelbare bijwerkingen hebben.
- Schadelijk voor het milieu door meer gebruik van herbiciden.
- Ze kunnen uit de hand lopen en zich verspreiden, waardoor de genenpool wordt vervuild.
- Sommige studies beweren dat het genetisch gemodificeerde voedsel schadelijk is voor de gezondheid.
De voordelen van GGO's
Genetisch gemodificeerde voedingsmiddelen hebben hun voordelen. Wat planten betreft, zijn er minder chemicaliën verzameld in transgene planten dan in natuurlijke analogen. Rassen met een aangepaste samenstelling zijn bestand tegen verschillende virussen, ziektes en weersomstandigheden, ze rijpen veel sneller en worden nog meer opgeslagen, ze bestrijden zelf ongedierte. Met behulp van transgene interventie neemt de tijd om te fokken af en toe af. Deze onbetwiste voordelen van GGO's, naast de verdedigers van genetische manipulatie, beweren dat het eten van GMP de enige manier is om de mensheid te redden van de honger.
Wat zijn de gevaarlijke genetisch gemodificeerde producten?
Ondanks alle pogingen om voordeel te halen uit de introductie van moderne wetenschap, genetische manipulatie, worden genetisch gemodificeerde voedingsmiddelen het vaakst in een negatief daglicht gesteld. Ze dragen drie bedreigingen:
- Milieu (de opkomst van resistent onkruid, bacteriën, reducerende soorten of aantallen planten en dieren, chemische verontreiniging).
- Het menselijk lichaam (allergieën en andere ziekten, metabole stoornissen, veranderingen in microflora, mutageen effect).
- Wereldwijde risico's (economische veiligheid, activering van virussen).