Chill is een favoriet gerecht, dat een integraal onderdeel is van het feestelijke feest en een favoriete snack voor elke dag. Als je naar je figuur kijkt, is het de moeite waard om te bedenken dat, voor al het schijnbare gemak van dit gerecht, het een hoge energetische waarde heeft , en te veel om erop te leunen is het niet waard. In dit artikel leert u over het caloriegehalte van verschillende soorten koude en de voordelen ervan.
Over de calorische inhoud van de kou en de voordelen ervan
De kilte is een afkooksel van vlees en beenderen van dieren of vogels, vanwege wat dit gerecht veel nuttige stoffen in zijn samenstelling ontvangt. Onder hen kunt u de vitaminen A, E, H, PP en de volledige groep B vermelden. Bovendien is de koude rijk aan mineralen: kalium, calcium, magnesium, natrium, chloor, zwavel, fosfor, ijzer, jodium, koper, zink, mangaan, chroom , fluor, molybdeen, boor en vele anderen. Door dit regelmatige gebruik van de holodka kan de hersenactiviteit verbeteren, het zenuwstelsel versterken, de vorming van gewrichtsaandoeningen voorkomen, de kracht van tanden, botten en nagels bevorderen.
De kou heeft echter ook een schadelijke kant: omdat het in feite de vertering van dierlijke botten is, ontvangt dit gerecht een grote dosis schadelijke cholesterol, die de vaten kan verstoppen en de gezondheid kan schaden. Om negatieve gevolgen te voorkomen, wordt het aangeraden om koud vlees te eten, hetzij per geval, hetzij in het weekend, maar niet te vaak. Deze aanpak stelt u in staat om van dit gerecht slechts een plezier te nemen!
De calorische inhoud van de kilte is rechtstreeks afhankelijk van de recepten, verhoudingen en kookfuncties van het gerecht, dus in dit artikel leert u zowel geschatte informatie over de energiewaarde als de berekening voor een van de populaire recepten.
Calorie-inhoud van de kou
Laten we dus eens kijken naar de geschatte calorische waarde van verschillende soorten kilte - van kip, rund en varken:
- het caloriegehalte van de varkensvleeskoeling is 340 tot 390 kcal per 100 g product, afhankelijk van het recept;
- calorische waarde van een kip chill - van 80 tot 200 calorieën, afhankelijk van het recept;
- het caloriegehalte van de runderholte is van 130 tot 180 kcal, afhankelijk van de bereidingswijze;
- Calorie gehalte van kalkoen van 80 tot 200 kcal, afhankelijk van het gekozen recept.
Het is vermeldenswaard dat de kippengelei gewichtsverlies heeft (echter, zoals de kalkoenvariant). Indien gewenst, kan het worden gekookt van een magere borst met de toevoeging van gelatine, en dan zal de schotel zo licht mogelijk zijn en perfect passen, zelfs in de strengste voeding. Gezien de bovenstaande indicatoren, kunt u eenvoudig de versie kiezen van het gerecht dat bij u past en smaak, en energiewaarde.
Calorieën in een koude thuis
Het calorische gehalte van dit gerecht is 257,8 kcal, inclusief 26,1 g eiwit, 15,5 g vet en 3,6 g koolhydraten. Dit gerecht is geweldig als een koude snack en als een volledig diner. Om een gerecht met zo'n samenstelling te maken, moet je het recept volgen.
Eigengemaakte kilte
ingrediënten:
- gemalen rundvlees - 1,36 kg;
- kip - 1,8 kg;
- rundvlees, 1 categorie - 0,85 kg;
- wortelen - 300 g;
- ui - 350 g;
- knoflookui (optioneel) - 40 g;
- peterseliewortel - 250 g;
- water - 2,5 - 3 liter.
voorbereiding
Snijd het gewricht van de grond, giet koud water met een snelheid van 2 liter per 1 kg voeg, kook op laag vuur gedurende 6-8 uur, haal het schuim eraf. Na 3-4 uur in de pan meldde kip en rundvlees. Een half uur voordat de bouillon klaar is om groenten en kruiden te laten vallen . Snijd vervolgens het vlees in stukjes, verwijder de botten en aderen, indien gewenst - steek een vleesmolen door of verdeel het eenvoudig in kleine stukjes. Reeds in de gefilterde bouillon zet u gekookte vleesproducten, zout (met een snelheid van 20 g per 1 kg koude). Bak nog eens 10-20 minuten, voeg de knoflook toe, spreid de massa vervolgens over de vormen en laat deze op een koele plaats invriezen.