Golets is een noordelijke roofvis uit de familie van zalmachtigen, een object van vissen (er zijn ook bekende vissoorten met de naam van een char uit de Balitori-familie, maar dit artikel gaat hier niet over).
Golets (zalm) leven voornamelijk in de noordelijke wateren van de Stille en Arctische oceanen en worden gehouden in de priesters van de rivier. Deze vis is gevoelig voor seizoensmigraties. Niet alleen de zee, maar ook overgangs-, rivier- en zelfs meervormen en -variëteiten zijn bekend (sommige staan vermeld in het Rode Boek). Uiterlijk bij personen van verschillende leefgebieden kan aanzienlijk verschillen. De lengte van het lichaam in verschillende vormen en soorten kan variëren van 25 tot 88 cm. De raciale kenmerken van seizoenspopulaties zijn ook verschillend.
Golets hebben, net als bijna alle andere zalm, een uitstekende smaak en voedingswaarde (deze vis kan als een delicatesseproduct worden beschouwd). Kool is echter niet alleen een heerlijk voedingsproduct, maar ook erg nuttig.
Hoe nuttig is het char?
Voor het menselijke organisme is het gebruik van goed gekookte vis onbetwistbaar een voordeel.
De calorische inhoud van de vis is ongeveer 135 calorieën per 100 g product.
Het vlees van de char is minder vet dan andere salmonids, maar het is ook erg rijk aan meervoudig onverzadigde vetzuren, omega-3 (deze stoffen interfereren ernstig met de ontwikkeling van atherosclerose , voorkomen de vorming van trombi, helpen om toxines uit het bloed te verwijderen). Ook in het vlees van char zitten opgenomen stoffen die nodig zijn voor het menselijk lichaam, namelijk: eiwitten, choline, vitamines (A, B, E, PP en K) en waardevolle sporenelementen (verbindingen van selenium, mangaan, koper, zink, ijzer , fosfor, kalium, natrium magnesium en calcium).
Regelmatige opname in het dieet van char, bereid op gezonde manieren, heeft een zeer gunstig effect op het werk van het hele menselijk lichaam: zicht, huid, gewrichten en spierweefsel verbeteren, de hersenen, cardiovasculaire, excretie, immuunsysteem en het zenuwstelsel van het menselijk lichaam zijn geoptimaliseerd. Het gebruik van char helpt het cholesterolmetabolisme te verbeteren, bevordert de ontwikkeling van de foetus tijdens de zwangerschap en verbetert de borstvoeding tijdens de borstvoeding
Golets worden op veel verschillende manieren gekookt: ze worden gezout, gemarineerd, gerookt, gekookt, gestoofd, gebakken, in een pan gebakken en gegrild. Ook loach in blik. Gerookte en gefrituurde charlets voor volwassenen is het beter om 1-2 keer per maand niet meer dan 2-3 stukjes te gebruiken (de schil van gerookt char is helemaal niet slecht). Golets gezouten of gemarineerd in natuurlijke niet-agressieve omgevingen (plantaardige oliën van directe druk, fruit- en groentesappen, natuurlijke azijn, specerijen) kunnen 2-3 keer per week worden geconsumeerd. Gebakken char, evenals gestoofd en bovendien gekookt gestoomd of gekookt, kunnen bijna zonder speciale beperkingen worden gebruikt.