Fijnproevers die vleesgerechten verkiezen, kiezen vaak voor recepten voor de Kaukasische keuken, terwijl een eenvoudig delicaat gerecht dat halmash wordt genoemd erg populair is. Het hoofdbestanddeel is vlees, dat is gestoofd in zijn eigen sap, groenten worden harmonieus toegevoegd voor sappigheid.
Hoe hashlama van rundvlees te bereiden?
Er zijn nogal wat recepten voor gerechten zoals kalfshash, die verschillen in het kookproces. Er zijn echter algemene regels voor koken:
- Voor hashlama is rundvlees of kalfsvlees geschikt. Het vlees van het oude dier kan onderworpen worden aan langdurig blussen en dan zal het zacht worden. Voor een snelle bereiding en delicate smaak heeft het echter de voorkeur om kalfsvlees te nemen.
- Rundvleessoep wordt bereid uit vlees voor botten of borst.
- Vlees is niet noodzakelijkerwijs gesneden, het kan worden gestoofd en in zijn geheel, maar dit proces zal veel langer duren.
- Het bereiden van de hashlama dikwandige gerechten past, waardoor het niet zal branden.
Recept van hashlama van rund in Armeense stijl
Een gerecht als een hash-lam van rundvlees in het Armeens is meer een dikke soep , waar vlees en groenten aanwezig zijn. In dit gerecht wordt één belangrijke regel gebruikt: de componenten moeten in lagen in een gebakken pan worden gelegd, met deze methode worden ze gelijkmatig gekookt en gestoofd. Het sap uit alle ingrediënten geeft een rijke bouillon die het vlees verzacht en sappigheid toevoegt.
ingrediënten:
- rundvlees - 1 kg;
- aardappelen - 1 kg;
- verse tomaten - 4 stuks;
- Bulgaarse peper - 2 stuks;
- ui - 2 stuks;
- zout, peper;
- greens.
voorbereiding
- Was rundvlees en snij in grote stukken. In een pan voor 4 liter, in het vlees en voeg 3 liter water toe, weeg ongeveer een uur.
- Leg vanaf de bovenkant afwisselend lagen groot gesneden groenten, voeg greens toe.
- Hashlama van rundvlees is een uur na het blussen op een langzaam vuur klaar.
Hashlama in Georgisch van rundvlees - recept
Zo'n variatie van het gerecht als een hash-lam van rundvlees in het Georgisch wordt bereid uit een vet borststuk. Er zijn verschillende manieren om te koken: complexer, dat wordt geserveerd op bruiloften en andere feestelijke evenementen, het betekent veel kruiderijen en groenten. Er is ook een eenvoudigere optie, die familieleden in de familiekring zal plezieren.
ingrediënten:
- runderborst - 2-3 kg;
- ui - 2 stuks;
- peterselie en koriander - 100 g;
- selderij - naar smaak;
- laurierblaadjes - 2 st.;
- zout en hete peper.
voorbereiding
- Spoel de borst, snijd in elk stuk op het bot.
- In de ketel, die is gevuld naar de top met water, giet het vlees, voeg de rest van de ingrediënten.
- Vuur op maximaal zetten tot het kookt, en kook dan de bouillon op een vuurtje gedurende 3 uur.
- Khashlama van mals rundvlees kan worden gevuld met bouillon of zonder worden geserveerd.
Hashlama - rundvleesrecept met bier
Een van de meest originele gerechten is een hashlama van rundvlees met bier. Dit onderdeel vormt een uitstekende basis voor het blussen, geeft het gerecht een smaak en een unieke smaak. Het voordeel van het gebruik ervan is dat de producten gelijkmatig worden afgeschrikt en verzadigd met de heilzame stoffen die in het bier aanwezig zijn.
ingrediënten:
- rundvlees - 1,5 kg;
- aardappelen - 1,5 kg;
- uien - 1 kg;
- wortelen - 1 kg;
- tomaten - 1 kg;
- koriander -100 g;
- peper - 500 g;
- bier (licht) - 1 l;
- laurier, zout, peper.
voorbereiding
- Runder grote hak, bestrooi met zout, laat een half uur staan.
- Snijd de aardappelen in plakjes, snijd de peper in stukjes, snijd de worteltjes in cirkels, tomaten - halve ringen en snijd de koriander fijn.
- Leg in de pan de ingrediënten op volgorde: eerst het vlees, dan de groenten op hun beurt.
- Giet de producten met bier en besprenkel met kruiden, voeg een laurier toe.
- Bereiding van hashlama uit rundvlees wordt voltooid door het te doven op een kleine brand, gedurende 2,5 uur.
Hashlama van runderstaarten - recept
Traditioneel wordt het gerecht gekookt van stukjes vlees, maar je kunt rundvleesbenen en -staarten gebruiken. Botten moeten 4-6 uur worden gekookt, terwijl het veranderen van het troebele water 2-3 keer nodig is. Hashlama van rundvlees, waarvan het recept bestaat uit runderstaarten, wordt noodzakelijkerwijs bereid met specerijen en kruiderijen, wat een rijke smaak geeft.
ingrediënten:
- runderstaarten - 400-500 g;
- water - 2-2,5 l;
- frisse greens - 1 bos;
- tomaten - 4 stuks;
- laurierblaadjes - 2-3 st.;
- zout, peper.
voorbereiding
- Spoel de staarten en snijd ze in grote stukken, leg de dikwandige schaaltjes op de bodem, voeg water toe, stoof 2-2, 5 uur.
- Leg het vlees in een ovenschaal, snij de tomaten vanaf de bovenkant en stuur het naar de oven gedurende 30-35 minuten.
- Khashlama van mals rundvlees bij het opdienen geserveerd onder het groen.
Hoe hashlama van rundvlees in Kazan te bereiden?
Een uitstekend alternatief voor een shish kebab is een hashlama van rundvlees in een ketel. Een speciaal kenmerk van het gerecht is dat het kan worden gekookt en op de brandstapel kan worden geplaatst tijdens uitstapjes naar de datsja en op een gewone kachel thuis. Als een vloeistof wordt het aanbevolen om bier te gebruiken, een speciale ongeëvenaarde smaak te geven, alle componenten te impregneren.
ingrediënten:
- rundvlees - 2 kg;
- tomaten - 1 kg;
- wortelen - 1 kg;
- uien - 1 kg;
- aubergine - 1 kg;
- bier - 1 l;
- greens;
- zout, peper.
voorbereiding
- Snijd alle ingrediënten groot en leg ze afwisselend in lagen.
- Bestrooi met kruiden en specerijen, giet bier.
- Het recept voor het koken van hashlama van rundvlees wordt voltooid door het op laag vuur te doven tot het gaar is.
Hashlama van rundvlees op de brandstapel
Een prachtige manier om recreatie in de natuur te diversifiëren, is het bereiden van een gerecht zoals soep-hashlama van rundvlees. Het kookproces wordt uitgevoerd op een vuur, zodat het voedsel doordrenkt is van het aroma. De tijd duurt enkele uren, dus u moet eraan denken om af en toe hout aan het vuur toe te voegen, zodat de lekkernij nog steeds wordt voorbereid.
ingrediënten:
- rundvlees - 1 kg;
- tomaten - 0,5 kg;
- wortelen - 0,5 kg;
- ui - 0,5 kg;
- water - 3 l;
- greens;
- zout, peper.
voorbereiding
- Snijd alle ingrediënten groot en vouw ze in de ketel.
- Zout, peper, giet water.
- Kook op het vuur tot de zachtheid van het vlees.
Recept van hashlama van rundvlees in multivark
Moderne technologie maakt het mogelijk om vlees te maken zonder te verbranden, omdat de natuurgetrouwheid bij een geschikte temperatuur zal voorkomen. Beginnerschefs kunnen zo'n variatie op het gerecht maken als een hashlama in een multivarquet rundvlees, het kookproces zal bestaan uit het bereiden van de ingrediënten en het instellen van de juiste modus.
ingrediënten:
- rundvlees - 0,5 kg;
- tomaten - 3 stuks;
- ui - 2 stuks;
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- aubergine - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- greens;
- zout, peper.
voorbereiding
- Onderaan de kom met olie, laag met uien, tomaten, aubergine met peper en vlees.
- Voeg smaakmakers en groenten toe.
- Stel de "blussen" -functie in voor 2,5 uur.