Vietnamese keuken, eenvoudig, gezond, pittig en pittig, wordt gekenmerkt door het gebruik van verschillende originele traditionele sauzen, rijst, fruit en groenten, evenals geurige kruiden die in de regio groeien.
Vietnamese salades zijn een uitstekend idee voor een feest, ze zijn eenvoudig en, zou je kunnen zeggen, briljant. Als je voor de figuur zorgt, kun je absoluut rustig soortgelijke gerechten eten, ze zijn harmonieus en perfect uitgebalanceerd.
Meestal worden in Vietnam salades geserveerd aan het begin van de maaltijd. Er zijn veel recepten voor verschillende traditionele salades, maar in de praktijk wordt de eenvoudigste en meest opmerkelijke Vietnamese eetcultuur gebruikt. Het is niet moeilijk om dergelijke salades te bereiden. Untypisch voor de post-Sovjet-tafelproducten kan worden gekocht in gespecialiseerde winkels, supermarktafdelingen of op Aziatische markten in grote steden. Hier zijn enkele recepten.
Vietnamese salade met inktvis
ingrediënten:
- inktvis karkassen - 3-4 stuks. (of inktvisfilet ongeveer 300 g);
- witte kool of pekingkool - ongeveer 200 g;
- zoete rode paprika - 1-2 stuks;
- uienrood - 1 stuk;
- verschillende greens (citroengras, peterselie, koriander, basilicum).
Ingrediënten voor het tanken:
- sojasaus - 1 eetl. lepel;
- Vietnamese vissaus - 1 eetl. lepel;
- limoensap - 1-2 el. lepels;
- gekruide rode peper - 0,5-1 st.;
- knoflook - 4-5 denticles;
- sesamolie - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
Karkassen van inktvis worden gebrand met kokend water en gereinigd van films en kraakbeen. Kook ze in gezouten water gedurende 3 minuten, niet meer, koel en snij in ringen (meer precies - spiralen) of rietjes. Snipper dunne kool, en paprika's en uien snijd ze in korte rietjes. Hak de greens fijn.
Knoflook en hete peper worden gebruikt in een vijzel. Voeg sojasaus, sesamolie en vissaus toe. Meng alle ingrediënten in een slakom. Serveer met rijst.
Eenvoudige salade met gebraden varkensvlees en rijstnoedels
ingrediënten:
- relatief vet varkensvlees (spek of borst) - 300 g;
- uienrood - 1 stuk;
- rijstnoedels - 200 g;
- zoete rode paprika - 2 stuks;
- knoflook - 2-5 denticles;
- hete rode peper;
- greens (koriander, peterselie, citroensorghum);
- sojasaus;
- sesamolie om te frituren;
- limoen - 1 st.
voorbereiding
Geschilde uien, snijd ze in kwartierringen en bak ze in een pan op hoog vuur. Vlees in dunne, korte reepjes gesneden over de vezels en toe te voegen aan de braadpan. Bak alles samen tot een mooie schaduw en verrukkelijke geur, actief roerend met een schop en schud de braadpan.
Korte rijstnoedels worden in een kom gedaan en met steile kokend water gegoten. Na 3 minuten laat je het water weglopen (je gooit het terug in een vergiet). Groenen, hete rode peper en knoflook fijngehakt. Alle ingrediënten worden gemengd in een slakom en gekruid met een mengsel van sojasaus en limoensap.
Salade met kip en groene papaja
- kippenvlees (filet) - 300 g;
- papaya groen - 1 stuk (of twee soorten mango);
- limoen - 1 stuk;
- sojasaus - 1 eetl. lepel;
- saus vis Vietnamees - 3 el. lepels;
- sesamolie - 3 el. lepels;
- peper zoet rood - 1-2 stuks;
- peper pittig rood of groen vers;
- sesamzaad - 2 eetlepels met "dia's";
- knoflook - 2-3 teentjes;
- greens (citroensorghum, koriander, peterselie, basilicum).
voorbereiding
Kippenvlees in reepjes snijden en 25-30 minuten koken met uien en kruiden. Laten we het vlees uit de bouillon halen. Papaya of mango wordt gesneden, we verwijderen de zaden (bot) en snijd ze in dunne, slanke plakjes en de paprika - met korte rietjes. Narubim het groen. We mengen deze ingrediënten in een slakom. Laten we een sesamzaad toevoegen.
Scherpe peper en knoflook hak ze zoveel mogelijk fijn of in een vijzel in een vijzel. Voeg toe aan de knoflook en peper soja en vissaus, sesam
Voor Vietnamese salades is het goed om alcoholische dranken te serveren op basis van rijst, fruitwijnen, klassieke Franse druiventrossen of speciale sterke wijnen.
Als u geïnteresseerd bent in andere soortgelijke recepten, raden we aan om salades in de Mexicaanse stijl te proberen, het is ook niet minder smakelijk en scherp.