Een gelei is een gerecht dat feestelijke tafels zo vaak versieren. Het lijkt gemakkelijk om te koken. Maar het kost meer dan 6 uur om in de keuken door te brengen, want vlees wordt net zo lang gekookt. Geen erg prettig vooruitzicht, toch? Maar nu is er zo'n wonderhulp als een multivarker . Hier is ze, ze zal ons helpen en hebben niet zo veel tijd aan het werk in de keuken. Hoe gelei te koken in een multivark, lees hieronder.
Een gelei in de multivarque - een recept voor rundvlees
ingrediënten:
- been van rundvlees - 1 stuk;
- runderribben - 500-700 g;
- wortelen - 1 stuk;
- geurige peper erwten - 4 stks;
- zout - 2 theelepels;
- ui - 1 stuk;
- laurier ;
- knoflook;
- water.
voorbereiding
We stoppen de runderpoot en -ribben in de kom, giet het water in en kook gedurende 4 uur in de "Quenching" -modus. Dan is de vloeistof zout, voeg laurierblaadje toe, schil groenten en laat ze nog 2 uur in hetzelfde regime. Dan nemen we de groenten, we halen het vlees eruit. Vlees wordt gescheiden van de botten en gedeeld door de vezels. Bouillon filter. We leggen het vlees volgens de mallen, we plaatsen de knoflookteentjes en de cirkels van gekookte wortels en de bovenkant met bouillon. We zetten de gelei in te vriezen in de kou.
Kippegelei - recept in een multivariate
ingrediënten:
- poten van kip - 1 kg;
- zelfgemaakte kip - 1 stuk;
- een grote wortel - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- knoflook;
- zout;
- laurier;
- peper met erwten;
- water.
voorbereiding
Kippenpoten worden gewassen, hun klauwen afgesneden, gereinigd en geweekt in koud water gedurende 2 uur. De kip is ook van mij, in stukken gehakt en geweekt in water. Daarna zetten we de voorbereide producten in de multivariate schaal. Plaats er ook de gepelde groenten - uien en wortels. Voeg ook zout en kruiden toe. We gieten water in en bereiden de gelei voor 4 uur op "Quenching". Bijna aan het eind zetten we fijngehakte knoflook in. Probeer tenslotte de bouillon en indien nodig dosalivayem. We halen vlees eruit, we gooien uien weg en wortelen kunnen worden achtergelaten voor decoratie. We decanteren het gekoelde vlees in vezels. We leggen het op de mallen, voegen gehakte mokken wortels toe en schenken de bovenkant met bouillon, die noodzakelijkerwijs moet worden gefilterd. We stoppen ze in de kou voor bevriezing.
Hoe jelly in een multivariate koken?
ingrediënten:
- pulp van rundvlees - 700 g;
- wortelen - 1 stuk;
- peterseliewortel - 1 stuk;
- blad van de laurier;
- varkenspoten - 2 stuks;
- grote uien - 1 stuk;
- zout;
- peper;
- knoflook - 4-5 denticles.
voorbereiding
Rundvleespulp in grote stukken gesneden. Varkenspoten worden grondig gewassen. Uien, wortels en wortelpeterselie worden gereinigd. We plaatsen de multivark poten, vlees en groenten. Vul water bij zodat de inhoud van 3 cm bedekt is met water. In de "Quenching" -modus bereiden we 5 uur voor. Voeg daarna zout, kruiden toe en in dezelfde modus bereiden we de gelei in het multivarquet nog een uur voor. Hierna extraheren we met behulp van geluid het vlees en snijd het in kleine stukjes
Uit dit artikel heb je geleerd hoe en hoeveel je gelei in een multivariate kookt. Nu is het aan jou. Je kunt trouwens een gelei maken van assorti, dat wil zeggen, nemen en kip, en rundvlees en varkensvlees, bijvoorbeeld. Het belangrijkste is dat er onder de gebruikte onderdelen poten zijn of bijvoorbeeld een runderstaart. Het is immers van deze producten dat tijdens het langdurig koken, stoffen die helpen bij het stollen van het gerecht worden uitgescheiden.