Sorrel is een zeer nuttig product, waaruit je veel goodies kunt koken. Over wat kan worden gekookt met zuring, behalve soep, we zullen verder praten.
Taart met suiker op kefir
ingrediënten:
- tarwemeel van de hoogste kwaliteit - 2 kopjes;
- zandsuiker - 1 glas;
- margarine voor het bakken - 110 g;
- kefir - 200 ml;
- zuiveringszout - 5 g;
- eieren - 3 stuks;
- zuring.
voorbereiding
Eerst maken we een vulling: mijn zuring, snijd de stelen af en droog het op een papieren handdoek. Dan is zuring klein gehakt. Er moet meer mee worden gedaan, want tijdens het koken zal de sorrel in volume afnemen. Voeg dan de suiker toe en roer. Smelt de margarine voor de test. In een diepe container, breek de eieren, voeg suiker toe en wrijf. Giet kefir, gesmolten margarine en meng. Voortdurend roeren, giet alle bloem, zet de soda en grondig mengen. Leg in de ingevette vorm de helft van het deeg, leg de vulling op de bovenkant en vul het resterende deeg. Bak de cake tot hij op een gematigde temperatuur is gekookt.
Gebakken taarten met zuring
Voor de test:
- plantaardige olie - 3 el. lepels;
- kristalsuiker - 10 g;
- gezeefd tarwebloem van de hoogste kwaliteit - 440 g;
- kefir - 300 ml;
- zout;
- zuiveringszout - 10 g.
Voor de vulling:
- verse sorrel - 200 g;
- zandsuiker - 100 g;
- plantaardige olie om te frituren.
voorbereiding
Voeg in voorgeroseerd tarwemeel kefir, soda toe, voeg wat zout, suiker toe en giet de olie erin. We kneden het deeg om het zacht te maken en kneden het gemakkelijk. Bedek het daarna met een film en laat het een half uur op kamertemperatuur staan. Mijn zuring, we drogen het. Snijd de stelen. Sorrel versnipperd rietjes en strooi er suiker over. We wrijven met meel over de tafel, leggen het deeg neer, vormen er worstjes van en sneden het in kleine identieke stukjes. Elk van hen wordt in cirkels gerold met een dikte van ongeveer 3 mm. In het midden van elk van hen zetten we vulling. De randen van de taart zijn verbonden. In een koekenpan de plantaardige olie goed opwarmen, laten we de knollen erin zakken. Bak tot het rood is, draai voorzichtig voorzichtig naar de tweede kant en breng klaar. Taarten worden op papieren servetten geplaatst om overtollig vet te verwijderen.
Soep met zuring en vlees
ingrediënten:
Voor bouillon:
- water - 2 liter;
- ham chicken - 2 st.;
- wortelen - 1 stuk;
- ajuin - 1 stuk;
- laurierblad - 1 stuk;
- zout;
- zwarte peper erwten - 3-4 stks.
Voor soep:
- uien - 150 g;
- zuring - 100 g;
- aardappel - 350 g;
- plantaardige olie;
- wortelen - 120 g;
- gekookte eieren - 3 stuks;
- zout;
- peper;
- zure room voor archivering.
voorbereiding
Eerst bereiden we de bouillon. Leg het hele been in een pot water en laat de vloeistof koken. Penka, die werd gevormd, verwijderen we en maken we minder verwarming. Voeg hele, maar natuurlijk gepelde wortels en uien toe. Laat ongeveer een uur koken met een kleine kook. 15 minuten voordat het vlees klaar is bouillon wordt gegoten, zet de gewenste kruiden. Van de afgewerkte bouillon verwijderen we de uien met wortels en kruiden. We halen de kip uit de bouillon, scheiden het vlees van de botten en snijden het. Bouillon filter. We sorteren door de zuring, wassen het, snijden de stelen en snijden de bladeren in grote stukken. Geschilde aardappelen worden in blokjes gesneden. Vermaal de gepelde uien. Maal met een grote rasp wortelen. Verwarm de plantaardige olie in een braadpan, stuur er groenten naar toe, voeg zout toe en laat ongeveer 3 minuten inwerken. Breng de bouillon aan de kook, stuur er aardappelen naartoe en bak een kwartier. Daarna zetten we gefrituurde groenten, mixen en koken voor ongeveer 5 minuten. Leg nu de zuring, roer en kook nog eens 2 minuten. Aan het eind zet je het kippenvlees en roer. Zout naar smaak, peper, dek af en laat ons ongeveer een kwartier brouwen. Als je in een kom serveert, doe dan de helft van het gekookte ei en de zure room erin.
Cocktail met zuring
ingrediënten:
- sorrel - 200 g;
- verse appels - 4-5 st.;
- groot oranje - 1 st.
voorbereiding
Klop de appels uit het sap met een sapcentrifuge. De sinaasappel wordt schoongemaakt en in een blender geplaatst, we schenken er appelsap en zuring in. We mengen dit grondig door - alles, de cocktail is klaar!
Jam van de zuring
ingrediënten:
- zandsuiker - 400 g;
- zuring - 500 g;
- water - 30 ml.
voorbereiding
Zuring van de mijn, verwijder de stengels en de bladeren worden gedroogd. We snijden de zuring in dunne reepjes. Bereid de zuring in een pan, giet er water in en giet suiker. Roer, kook tot het dik is en leg dan op voorbereide potten en bewaar op een koele plaats.