Zink is een natuurlijk micro-element dat deelneemt aan alle biochemische reacties van het lichaam. De invloed van zink op onze gezondheid en gezondheid begint met het cellulaire niveau, wat de reden is waarom de consumptie van voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan zink uitermate belangrijk is tijdens de embryonale groeiperiode, en ook in de kindertijd, wanneer de cellen zich actief delen. Tot uw aandacht bieden wij u vertrouwd te maken met de belangrijkste en meest belangrijke functies die zink uitvoeren in ons lichaam, en deze spijsvertering voortzetten met een lijst van bronnen van zink in voedsel.
Voordelen en functies
Allereerst is zink verantwoordelijk voor de immuunfunctie. Zink is betrokken bij de synthese en vertering van alle eiwitten, koolhydraten en vetten. Meer dan 300 soorten eiwitten gebruiken het als begeleidend materiaal voor de constructie van complexe aminozuren. Dankzij zink worden T-lymfocyten gesynthetiseerd, evenals hormonen - ze zijn ook eiwitten.
Zink is betrokken bij de synthese van DNA, groei en celdeling. Het zinkgehalte in het bloed hangt af van de voortplantingsfunctie, en zink is vooral belangrijk voor adolescente jongens, omdat het in deze periode is dat de ontwikkeling van spermatozoa begint. Bij zinkgebrek kan de synthese van spermatozoa niet optreden of kunnen er geen levensvatbare spermatozoa worden gevormd.
Als er tijdens de zwangerschap een tekort aan zink is, kunnen er afwijkingen zijn in de ontwikkeling van de foetus, miskramen en de geboorte van een dood kind.
Zinktekort wordt gekenmerkt door haaruitval, kippenblindheid, verstoring van smaak en geur, vertraagde groei en genezing van wonden en gebrek aan eetlust.
dosering
Ons lichaam bevat constant 1-4 gram zink, het meeste in botten en spieren. De dagelijkse behoefte aan zink is van 12 tot 50 mg, het hangt natuurlijk af van leeftijd en geslacht. Bijvoorbeeld, tijdens zwangerschap en borstvoeding, moet de inname van zink verhoogd worden en moet de dosering verhoogd worden naar mannen vanaf 50 jaar om frequente ziekte te voorkomen - prostaatadenoom.
Zink en alcohol
Vaak is de oorzaak van zinkgebrek niet de afwezigheid ervan in onze voeding, maar de beschikbaarheid van antagonistproducten, waarop alcohol ook van toepassing is. Bij constante consumptie van alcohol neemt het zinkgehalte sterk af. De reden is dat zink actief betrokken is bij het gebruik van alcohol, wat betekent dat al onze reserves worden besteed aan het verwijderen van alcohol. Ook deze relatie werkt in omgekeerde volgorde - met een laag gehalte aan zink in de dagelijkse voeding, worden adolescenten vatbaarder voor kinderalcoholisme.
Producten |
Het belangrijkste voor u is nu wat producten zink bevatten.
Zink wordt zowel in plantaardige producten als in producten van dierlijke oorsprong aangetroffen. De vangst is dat van plantaardig voedsel, het wordt verteerd door slechts een derde, wat uiterst belangrijk is om bewust te zijn van vegetariërs.
Zink wordt het best geabsorbeerd in combinatie met calcium. Dus concentreren we ons op melk, room, kaas en kwark. Echter, met al de vriendelijkheid van de combinatie, kan nog steeds niets het gehalte aan zink overtreffen in producten afkomstig van de zeediepten. Het eerste dat je moet noemen is oesters.
Als we het over vlees hebben, dan is het rundvlees, lam en vooral runderlever. Zink komt ook voor in granen - boekweit, rijst, tarwe, haver, vooral zemelenzemelen en zaden (pompoen, lijnzaad, zonnebloem). Je moet ook letten op bonen - maïs, erwten, linzen, bonen , cacao, pinda's.
Zinkschimmels en de meeste groenten zijn rijk. Biergist kan aan uw dieet worden toegevoegd om het zinkgehalte te handhaven.