De meesten vinden de smaak van kersenpruim tamelijk scherp, te zuur, en daarom geeft ze er de voorkeur aan om het fruit helemaal niet te gebruiken of om het op winterbereidingen te laten gaan. Kersenpruim is echter relevant in de zomer, omdat het lichtzure water perfect verfrissend is en de drank vergelijkbaar maakt met limonade . Op het zuur van de bereide compote van pruim, beïnvloedt de kleur van de wildste pruim zelf: van de rode vruchten blijkt de drank iets zoeter dan van de gele.
Compote van kersenpruimen en appels
ingrediënten:
- appels - 470 g;
- kersenpruim - 320 g;
- kristalsuiker - 95 g.
voorbereiding
Na het verwijderen van de kern van de appels met zaden, snijd het fruit in kleine plakjes en leg het op de bodem van de geëmailleerde pot. Op de top van de appels verdelen de pruimen, pre-lichtjes snoeien of prikken met een vork. Los de suikerstrip op in drie liter water en breng het aan de kook. Giet de bereide suiker met hete suikerstroop en laat de compote 3-4 minuten in vuur en vlam staan. Bedek de pan met een deksel en laat het drankje ongeveer een half uur trekken.
Compote van kers en kersenpruim
Als je de compote een iets helderdere kleur wilt geven en de drank meer aromatisch wilt maken, voeg dan kers toe aan de kersenpruim. Om de drank helder te houden, kunt u een snufje citroenzuur toevoegen.
ingrediënten:
- kers - 190 g;
- pruim - 210 g;
- kristalsuiker - 290 g.
voorbereiding
Kersen en kersenpruimen, voorgespoeld, in drie liter blikjes gedaan. Vul de inhoud van de blikjes met kokend water en laat gedurende 15 minuten staan. Nadat de tijd is verstreken, laat u het water in een afzonderlijke kom lopen en giet u de suiker erin. Breng de siroop opnieuw aan de kook en vul ze met fruit in potten. We rollen de blikjes met deksels en laten ze voor opslag, na vooraf te zijn afgekoeld.
Compote van pruim met sinaasappelen
Sinaasappeljam met kersepruim zal een prachtige winteroogst zijn, die niet alleen doet denken aan het zomerseizoen, maar ook opwarmt in de kou. Een geurige citrusdrank met kruiden is een eenvoudige analoog van niet-alcoholische glühwein, die voor gebruik voldoende wordt verwarmd.
ingrediënten:
- kersenpruim - 390 g;
- sinaasappelen - 280 g;
- kristalsuiker - 240 g;
- 1 kaneelstokje;
- toppen van een anjer - 3-4 stukjes;
- anijssterren - 2-3 st.
voorbereiding
Terwijl het water in de pan aan de kook komt, was je de citrusvrucht in dikke cirkels en spoel je de rasp en snijd ze dun of met een vork. Zodra het water kookt, lost u de suiker erin op, doet u alle specerijen en het bereide fruit erbij. Na 2-3 minuten blancheren, kan de drank op schone containers worden gegoten om voor de winter te oogsten, en je kunt het nog een half uur onder het deksel laten staan.
Compote van abrikozen en kersenpruimen
Omdat kersenpruim en abrikozen ongeveer tegelijkertijd rijpen, zal hun gezamenlijk gebruik in recepten een geweldig idee zijn voor degenen die niet zo dol zijn op kersenpruimen in eenzaamheid.
ingrediënten:
- pruim - 480 g;
- abrikozen - 960 g;
- kristalsuiker - 450 g;
- water - 3 liter.
voorbereiding
Voordat je de compote van de pruim kookt, spoel je ze af en smeer je ze lichtjes in met een tandenstoker, zonder in stukken te snijden, zodat de vruchten in de vruchtencompote niet in de war raken. Leg de pruimen en abrikozen op de bodem van een pot van drie liter en giet het met suiker. Breng 3 liter water aan de kook, vul ze met de inhoud van de blikken. Verbrand de deksels en rol de pruimen. Koel de blikken volledig af voordat u ze opbergt. Als je niet van plan bent de drank te sluiten, kook dan de pruim en de abrikozen in kokende siroop, 3-4 minuten, en laat dan nog een half uur onder de deksel staan al buiten het vuur.