Succesvolle glazuur verfraait niet alleen de huiscake, maar geeft ook zijn smaak extra originaliteit. Bijzonder populaire en veelgevraagde producten onder de chocoladecoating. Over hem, we praten vandaag en vertellen je hoe je chocoladesuikerglazuur correct maakt.
Chocolade glazuur voor pure chocolade en melk cake - recept
ingrediënten:
- volle melk - 6 el. lepels;
- donkere chocolade - 195 g.
voorbereiding
Om zonder twijfel te glazuren, is het noodzakelijk om op verantwoorde wijze de keuze van chocolade te benaderen. Het mag geen vreemde onzuiverheden in zijn samenstelling bevatten en ook zonder de toevoeging van noten, rozijnen en andere vulstoffen. Controleer daarom de ingrediënten op de verpakking voordat u een chocoladereep in de winkel koopt.
Om het glazuur voor te bereiden, breken we de chocolade in kleine plakjes en leggen deze in een geschikte kleine kom of pollepel, giet er melk in en doe alles in een waterbad. Blijf de massa roeren tot de chocoladestukjes volledig oplossen en meng met de melk tot ze uniform zijn.
Voordat we de producten behandelen met chocoladesuikerglazuur, koelen we ze voordat ze in de koelkast worden bewaard. Dit versnelt het proces van uitharden van de coating enigszins en dus kunt u een dikkere laag ervan verkrijgen. Terwijl het glazuur heet en vloeibaar is, vullen we het met een cake en verspreiden het snel met een lepel of een siliconenborstel.
Chocolade glazuur voor chocoladetaart en melk - recept
ingrediënten:
- volle melk - 2 el. lepels;
- poedersuiker - 170 g;
- witte chocolade - 380 g.
voorbereiding
De chocolade-glazuur ziet er zeer prachtig uit op witte chocolade. En veel decoraties op dit oppervlak zien er veel indrukwekkender en aantrekkelijker uit. Bij de voorbereiding van dergelijke glazuurproblemen zouden zich problemen moeten voordoen, tenzij u natuurlijk zorg draagt voor de aankoop van hoogwaardige grondstoffen. Om het glazuur te bereiden, zal alleen natuurlijke witte chocolade (niet poreus) doen. Zoals in het vorige recept om het te smelten, zullen we op een waterbad zijn, nadat we eerder in stukken gebroken waren. Nadat de chocoladestructuur vloeibaar is geworden, voeg je suikerpoeder gemengd met een eetlepel melk toe, meng je grondig en giet dan de rest van de melk in, haal de massa uit het waterbad en klop het met een mixer.
We leggen snel wit glazuur op de cake, terwijl het nog steeds warm is.
Chocolade glazuur voor chocolade en slagroomtaart - recept
ingrediënten:
- Crème vetgehalte van 15% - 90 ml;
- pure chocolade - 90 g.
voorbereiding
Het principe van het maken van glazuur van chocolade en room is identiek aan het eerste recept, maar in plaats van melk wordt room gebruikt, die de smaakkwaliteiten van het glazuur enigszins zal beïnvloeden. In dit geval is het iets malser en tegelijkertijd meer calorieën. De gebroken reep chocola en de room worden op een waterbad geplaatst en nadat de chocolade is gesmolten en de ingrediënten zijn gemengd, gieten we de massa op de cake en zetten deze waterpas.
Chocolade en botercakeglazuur - recept
ingrediënten:
- boter - 45-55 g;
- volle melk of water - 20 ml;
- pure chocolade - 90 g.
voorbereiding
Het glazuur met olie blijkt meer verzadigd van smaak en is wat anders in het bereidingsproces. In eerste instantie, evenals in andere varianten, plaatsen we de gebroken tegel in een schep op een waterbad, voegen we melk toe en laten we hem volledig smelten. Smeer de boter in een afzonderlijke bak en voer geleidelijk in de gesmolten chocolade, onder voortdurend roeren totdat de gladheid en uniformiteit zijn bereikt. Pas daarna kunnen we het afgewerkte glazuur aanbrengen op het oppervlak van de cake.