Sinds enkele decennia worden er discussies gevoerd over de vraag of aluminium gerechten gevaarlijk zijn. Chemici beweren dat dit materiaal uiterst giftig en gevaarlijk is bij frequente inname, artsen zijn op zoek naar een verband tussen overmatig gebruik van aluminium en dergelijke ernstige ziekten zoals de ziekte van Alzheimer. Laten we eens kijken of aluminium kookgerei schadelijk is en hoe het veilig en correct moet worden gebruikt.
Aluminium Cookware: Mythen en werkelijkheid
Aluminium gerechten zijn een vrij frequent onderwerp, zelfs in moderne keukens. De onmiskenbare voordelen trekken veel huisvrouwen aan, omdat het voedsel in zo'n pan nooit zal verbranden en dankzij de uitstekende thermische geleiding van het materiaal snel water of andere vloeistoffen kan verwarmen. Emmers, potten, kommen, pannen en andere keukenaccessoires van aluminium zijn zeer licht en comfortabel, en hun prijs is erg laag.
Tegelijkertijd is de schade aan aluminium keukengerei duidelijk. Dit materiaal is gemakkelijk vatbaar voor mechanische impact en vernietiging onder invloed van zuren en logen. Gebruiksvoorwerpen gemaakt van zacht aluminium gemakkelijk vervormd door impact en zelfs een lepel kan merkbare krassen op de zijkanten of bodem van de container achterlaten, terwijl het voedsel tegelijkertijd wordt "gekruid" met een hoeveelheid gevaarlijke chips. Bovendien kan het oppervlak van dergelijke schalen actief reageren met zure of alkalische producten, waardoor een voldoende grote hoeveelheid schadelijk metaal vrijkomt. Daarom is het ten strengste verboden om gerechten gemaakt van aluminium te gebruiken voor het koken met azijn, tomaat, zure vruchten en bessen, zuivelproducten. Bovendien dient u dit gerecht niet te gebruiken voor de langetermijnopslag van voedsel en gerechten, inclusief water.
En hoewel de directe link tussen het gebruik van aluminium kookgerei en ernstige ziekten nog niet is bewezen, is het zeer twijfelachtig dat
Om al dan niet ... aluminium in de keuken te zijn?
De vraag rijst toch: is het in dit geval de moeite waard om aluminium kookgerei te gebruiken? Haast je niet om gevaarlijke pannen en bolletjes kwijt te raken. De voordelen en nadelen van aluminium kookgerei kunnen worden gecompenseerd door het juiste gebruik. Het is volkomen ongevaarlijk om er gerechten als bijvoorbeeld gebak, zuivelvrije granen in te maken en gewoon om water op te warmen of te koken. Een neutrale omgeving van deze producten zal het aluminium niet laten oxideren, de niet-klevende en warmtegeleidende eigenschappen van het materiaal zijn tamelijk bruikbaar.