Turkse soep met bulgur en linzen wordt vergezeld door een verbluffend mooie legende over een Turks meisje genaamd Ezo. Het mislukte eerste huwelijk met een onbeminde man en een tweede huwelijk weg van het moederland en de afkeer van haar schoonmoeder maakten haar diep ongelukkig. Ezo had heel veel heimwee naar haar moeder en haar moeder, en nadat ze soep met linzen en bulgur gekookt had, droeg ze het aan haar op. Daarna won het gerecht een ongelooflijke populariteit en kreeg het de naam "Ezo Chorbasi" of soep van de bruid. Volgens Turkse tradities moet elk meisje aan de vooravond van de bruiloft noodzakelijkerwijs dergelijke soep lassen en ze behandelen aan familieleden, vrienden en vrienden, en dan zullen de relaties in het huwelijk licht en soepel zijn en zal het leven gelukkig zijn.
We bieden een origineel recept van zo'n soep, die je zeker leuk zult vinden vanwege de rijke smaak en het heerlijke aroma. Zo'n gerecht kan een uitstekende optie zijn voor een lean menu, aangezien het geen producten van dierlijke oorsprong bevat.
Turkse soep met bulgur en linzen - recept
ingrediënten:
- bulgur - 160 g;
- rode linzen - 160 g;
- gemalen zoete paprika - 55 g;
- Gedroogde mint - 2 snufjes;
- tomatenpuree - 75 g;
- plantaardige olie - 55 ml;
- water gefilterd of plantaardig bouillon - 2,9 liter;
- uienbol - 115 g;
- erwten van paprika - 3-4 stuks;
- zout groot - 2-3 snufjes;
- frisse greens om uit te kiezen.
voorbereiding
Bereid bij het bereiden van deze soep een plantaardige bouillon in de pan of gewoon gefilterd water en laat het aan de kook komen. We gieten gewassen rode linzen en bulgur in de kom, voeg er geperste rode paprika en erwten van zoet geurende peper aan toe, laat het opnieuw koken en kook de soep onder het deksel, zodat het vuur tot een minimum wordt beperkt. Zonder tijd te verspillen maken we de bol schoon, snijden hem fijn en bakken hem in met warme plantaardige olie
We verspreiden de inhoud van de pan in een pan met soep, voegen zout en gedroogde munt naar smaak toe en laten het op het vuur van dezelfde intensiteit tot de zachtheid van de linzebonen en bulgur. We serveren een geurige soep met verse peterselie of koriander.
In plaats van tomatenpuree, kun je met de bulgur drie medium rijpe verse tomaten aan de linzensoep toevoegen, eerst uit de schil kloppen en in een blender hakken. Ook, indien gewenst, voor een grotere verzadiging van het voedsel, kunt u water of plantaardig bouillon vervangen door een bouillon op basis van vlees, en samen met een zoete paprika, een beetje gemalen chilipeper toevoegen.
Het is niet aan te raden om een Turkse soep te bereiden met bulgur en linzen voor toekomstig gebruik, want tegen de volgende dag zal het alle vocht van de bouillon absorberen en in een puinhoop veranderen.