Shchi van zuring met vlees is een eenvoudige groene soep, bereid op basis van een rund- / varkensbouillon met de toevoeging van een verscheidenheid aan vlees- en zuringbladeren. Vanwege de laatste gerecht heeft een lichte verfrissende zuurheid, zo relevant in de zomer. We zullen je vertellen hoe je dit traditionele Slavische gerecht in één keer kunt bereiden voor verschillende recepten.
Hoe kook je soep met zuring en vlees?
ingrediënten:
- ui - 135 g;
- bouillon - 2,6 l;
- wortels - 95 g;
- gekookt kippenvlees - 115 g;
- eieren - 3 stuks;
- zuring - 3 items;
- voor een handvol dille en peterselie.
voorbereiding
De voorbereiding moet beginnen met deeg van ui- wortel. Als de groenten lichtbruin zijn en de helft gaar zijn, doe ze dan kip aan de kook en vul ze met bouillon. Wanneer de vloeistof kookt, begin in porties, zuring en na hem te leggen - groen. Verwijder de soep van de plaat en meng de hete bouillon met een paar losgeklopte eieren. Bedek de gerechten met een deksel met deksel en laat 5 minuten intrekken.
Shchi van zuring met vlees kan worden gemaakt in een multivark in een vergelijkbaar schema: de eerste groenten worden samen gebakken op "Bakken" en na het toevoegen van de bouillon kunt u overschakelen naar "Quenching" en de resterende ingrediënten toevoegen.
Shchi van zuring met vlees - recept
Niet zelden is de basis van soep varkensvlees. Als u van vleesstukken een sterke vleesbouillon wilt koken, geef dan de voorkeur aan de insnijdingen op de botten, zodat u maximaal kunt koken.
ingrediënten:
- water 3,3 liter;
- varkensvlees op het bot - 1,2 kg;
- aardappelen - 740 g;
- zuring - 210 g;
- ui - 115 g;
- eieren - 2 stuks;
- greens van dille - 15 g.
voorbereiding
Voor het koken van de soep van zuring met vlees, giet water op het vuur en neem deel aan varkensvlees. Spoel de stukjes af en leg ze in kokend water. Laat het ongeveer een half uur staan en vergeet niet het geluid dat op het oppervlak is gegenereerd te verwijderen. Na het verstrijken van de toegewezen tijd, in de bouillon grote gesneden aardappelen, indien gewenst, voor de smaak kun je een paar laurierblaadjes gooien. Laat alles nog eens 15 minuten samengekookt en parallel
Sommige voegen gekookte eieren aan de soep toe tijdens het serveren, maar we raden aan rauwe eieren in een hete bouillon te gieten. Om dit te doen, giet je gewoon de losgeklopte eieren in de soep en meng je onmiddellijk. Als de eieren grijpen, voeg je de zuring aan de soep toe. Leg de greens in porties, voeg een nieuwe handvol toe na de oude fade. Shchi van zuring met vlees en ei zal klaar zijn onmiddellijk nadat alle zuring is toegevoegd. Serveer de soep met zure room.