Liefhebbers van walnoot bakken hoeven niet langs de amandelcake te lopen. Een geurige en heerlijke cake met amandelen is duurder dan een vergelijkbaar gerecht gemaakt met pinda's of walnoten, maar het resultaat is de moeite waard.
Chocolade-amandelcake
ingrediënten:
Voor de taart:
- zelfhevend meel - 110 g;
- poeder voor het bakken - 1 theelepel;
- boter - 110 g;
- bruine suiker - 110 g;
- eieren - 2 stuks;
- gemalen amandelen - 50 g;
- cacaopoeder - 1 eetl. lepel;
- heet water - 2 theel.
Voor crème:
- chocolade - 225 g;
- water - 1 eetl. lepel;
- bloemblaadjes van amandelen - 25 g.
voorbereiding
Eerst smeren we een ronde afneembare mal met een diameter van 18 cm, de onderkant van de mal is bedekt met bakpapier. Oven opnieuw opwarmen tot 170 graden.
Cacaopoeder vermengd met een eetlepel water en in een diepe kom doen. Vervolgens sturen we bloem gezeefd met bakpoeder, zachte boter, eieren, suiker en amandelen. Het ontvangen deeg wordt in de vorm gegoten en wij plaatsen koekjes die gedurende 30 minuten moeten worden gebakken. Laat de cake afkoelen en verdeel hem dan in twee gelijke delen.
Chocolade smelt in een waterbad en voeg er water aan toe. Verspreid de kurken met chocolade en strooi amandelbloemblaadjes.
Recept voor amandelcake "Raffaello"
ingrediënten:
- amandelmeel - 180 g;
- tarwemeel - 2 el. lepels;
- eieren - 7 stuks;
- suiker - 1 item;
- crème voor kloppen - 1 1/2 st;
- poedersuiker - 2/3;
- gelatine - 1 eetl. lepel;
- koffie natuurlijk - 1 kop;
- snoep "Rafaello" - ter decoratie;
- kokosscheren - ter decoratie;
- Gepelde amandelen - voor decoratie.
voorbereiding
Amandelmeel gemengd met suiker en tarwemeel. Scheid het eiwit van de dooiers, laat het licht afkoelen en klop het met de suiker totdat het stevig uitzakt. Meng de eiwitten met het notenmengsel en smeer de resulterende massa in een gelijkmatige laag op een ingevette bakplaat. We bakken maïs op 180 graden 45-50 minuten.
Slagroom met suikerpoeder tot het dik is. Aan de verkregen room wordt een dun stroompje in koffie gegoten met een lepel gelatine erin opgelost.
We snijden de cake in twee delen en smeren het met room tussen de lagen en er bovenop. Bestrooi de cake met amandelmeel met kokosschaafsel, versier met snoep en noten.
Amandelcake "Zweeds" met custard
ingrediënten:
Voor de taart:
- eiwitten - 4 st.;
- amandelmeel - 250 g;
- poedersuiker - een halve eeuw;
- amandelbloemblaadjes - ter decoratie.
Voor crème:
- eierdooiers - 4 stuks;
- melk - 2/3 van het artikel;
- aardappelzetmeel - 1 theelepel;
- suiker - 1/3 van een eeuw;
- Boter - 180 g.
voorbereiding
Amandelmeel gemengd met suikerpoeder. Snijd het eiwit tot harde pieken en voeg er zachtjes met amandelmeel aan toe. Bereid mengsel in een platte laag in de ovenschaal, smeer het voor met olie en bedek de bodem met bakpapier om te bakken.
Terwijl de cake wordt gebakken, maken we custard . Eidooiers worden gemengd met melk en suiker. We zetten het mengsel op een waterbad en onder voortdurend roeren voegen we er melk aan toe, met het verdunde erin
De kurk wordt enigszins gekoeld, in twee delen gesneden en besmeerd met crème aan de buitenkant en binnenkant. strooi een delicatesse met amandelbloemblaadjes en laat het een paar uur in de koelkast staan voor infusie.
Deze amandelcake kan ook worden bereid met mascarpone-kaas als je niet wilt rotzooien met de custard. Om dit te doen, klopt u de roomkaas met vanille-extract en suikerpoeder en voegt u de laatste naar smaak toe. De cake blijft over om de amandelhoezen te decoreren en deze een paar uur te laten weken voordat ze worden geserveerd.