Vasten is niet de enige keer dat u gerechten kunt eten zonder producten van dierlijke oorsprong. Een van de gerechten van het magere menu kan koolschotels zijn , wat niet alleen fans van veganisme zal aanspreken, maar ook voor degenen die gewoon hun gezondheid in de gaten houden.
Sausen van bloemkool
ingrediënten:
- bloemkool - 1/4 van een kop;
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- groene uien;
- zout, peper;
- Gedroogde oregano - 1/2 theelepel;
- komijn - 1/4 theelepels;
- mosterd - 2 theelepels;
- olijfolie;
- meel - 3/4 items;
- water.
voorbereiding
Met behulp van een blender hakken we de kool bloeiwijzen en de Bulgaarse peper. We voegen toe aan de groenten gehakte groene uien, kruiden en zout met peper. Vervolgens zetten we mosterd . Meng de groenten met bloem en een paar eetlepels water. Als het mengsel droog is - voeg een beetje meer water toe. In een koekenpan verwarmen we de olie en bakken deze op de gevormde schnitzels van beide kanten in een gouden kleur.
Als u een gerecht wilt diversifiëren, kook dan koteletten van broccoli en bloemkool, mager, alleen. Bloeiwijzen van beide variëteiten van kool nemen in de verhouding 1: 1.
Afficheschotels van kool met champignons
ingrediënten:
- witte kool - 1/2 stuks;
- aardappelen - 4-5 stukjes;
- uien - 1 stuk;
- groene uien;
- champignons - 200 g;
- knoflook - 2 teentjes;
- zout, peper - naar smaak;
- plantaardige olie.
voorbereiding
Laat koolblancheur achter en verpletterd met een blender. Aardappelen worden gekookt in uniform, in gezout water, waarna we puree pureren met een kleine hoeveelheid water. In een koekenpan verwarmen we de olie en bakken we er fijngesneden champignons op met dunne ringen uien. 30-40 seconden voor het einde van het roosteren van champignons, doe ze in een koekenpan gehakte knoflook. Meng alle bereide ingrediënten samen, voeg gehakte groene uien toe, zout en peper naar smaak. Vorm van de ontvangen massa van de kotelet en bak ze aan beide kanten op de verwarmde plantaardige olie.
Serveer dit gerecht met salade en soja-yoghurt of zure room.
Hoe mager koteletten koken van zuurkool?
ingrediënten:
- zuurkool - 1 kg;
- uien - 1 stuk;
- knoflook - 1-2 kruidnagels;
- griesmeel - 100 g;
- bloem - 100 g;
- plantaardige olie - voor frituren;
- greens - naar smaak;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Giet het griesmeel met water en laat het 30 minuten zwellen. Kool geperst uit overtollig vocht en passeren de vleesmolen samen met uien en knoflook. De resulterende plantaardige puree wordt aangevuld met meel en manga, gekruid met zout en peper, en voeg indien gewenst greens toe. We mengen de basis voor onze schnitzels en vormen deze stukje bij beetje. Indien gewenst kunnen de gevormde koteletten worden gerold in broodkruimels.
In een koekenpan verwarmen we de olie en bakken deze op magere schnitzels van kool met een manga aan beide kanten tot ze goudbruin zijn.
Lenten aardappelkoteletten met kool
ingrediënten:
- aardappelpuree - 4 el. lepels;
- rode kool - 1/4 stuks;
- witte kool - 1/4 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- uien - 1 stuk;
- plantaardige olie - 1 eetl. lepel;
- margarine - 1 eetl. lepel;
- bloem - een halve eeuw;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
In een koekenpan verwarmen we de plantaardige olie en bakken we uien tot ze transparant zijn. Redcane en witte kool versnipperd en samen met geraspte wortels in een koekenpan op een boog gelegd. Breng alles op smaak met zout en peper en laat de groenten zachtjes sudderen. Meng de groentesaus met de aardappelpuree, voeg de bloem toe en vorm de resulterende massa schnitzels. Bak de magere schnitzels van kool en aardappelen tot een gouden kleur op margarine.