Doorgaans kost het bereiden van zo'n taart veel tijd, juist vanwege het gebruik van zandbasis, maar als je tijd wilt besparen, het dan van tevoren wilt bereiden (het is goed vatbaar voor bevriezing) of een halffabrikaat gebruiken.
Appeltaart - recept
Laten we eens kijken naar het basisrecept voor de zandtest, die vervolgens in het hart van alle volgende recepten kan worden gebruikt. Geen speciale verschillen met de klassieke shortcake die deze variatie niet verdraagt, daarom kunt u veilig een andere zandbasis van het recept gebruiken.
ingrediënten:
Voor de test:
- boter - 230 g;
- een snufje suiker;
- bloem - 345 g;
- water - 60 ml.
Voor de vulling:
- appels - 7 stuks;
- suiker - 65 g;
- kaneelpoeder - 1 theelepel;
- citroensap - 15 ml;
- bloem - 45 g;
- gekookte gecondenseerde melk - 75 g.
voorbereiding
Omdat het korte deeg moet worden gedrenkt voor gebruik, moet de bereiding ermee beginnen. Eerst moet koude boter worden gehakt met bloem en een kleine hoeveelheid suiker in een kruimel. Vorm het kruimige kruimelmengsel met ijswater en verzamel het deeg samen. Het hoeft niet te worden gekneed, knijp gewoon de componenten goed in elkaar, wikkel het in met een film en laat het minstens een half uur in de vriezer liggen. Deeg het gekoelde deeg en rol het. Verspreid een van de helften op de bodem van de mal en bedek ook de wanden ervan.
Verwijder voor de appelflacon de kern van de appels en verdeel de rest in plakjes van gelijke dikte. Meng de appelschijfjes met suiker, kaneel, citroensap, gecondenseerde melk en bloem. Deze laatste absorbeert overtollig appelsap, waardoor de basis van de test wordt bespaard door deoxidatie. Leg de appelvulling in een met deeg omhulde vorm en bedek alles met een tweede schijf gemaakt van kort gebak. Maak een gat in het deksel van de taart om de stoom te verlaten en de randen klikken samen.
Bak de klassieke appeltaart 1 uur en 15 minuten op 190 graden.
Blueberry-apple bosbessen shorty
ingrediënten:
- Zandkoekjes - 600 g;
- appels - 1,1 kg;
- suiker - 85 g;
- zetmeel - 10 g;
- gemalen kaneel - ½ tl;
- bosbessen - 310 g;
- ei - 1 st.
voorbereiding
Maak het korte deegdeeg tot een halve rol klaar. De ene helft ligt op de bodem en de wanden van de vorm en de tweede kan in stukken worden gesneden of in stroken worden verdeeld voor decoratie.
Bereid de appelvulling, snij de vruchten in plakjes van gelijke dikte en meng ze met de rest van de ingrediënten uit de lijst. Voeg bosbessen toe aan appels en verdeel de resulterende vulling op basis van het deeg. Bedek de bovenkant met een deksel van deeg of leg de deegstroken open en draai ze met een draad. Smeer het beslag met een losgeklopt ei.
Laat de cake de eerste 20 minuten in een voorverwarmde oven staan gedurende 200 minuten, verlaag de temperatuur tot 180 graden en laat de cake minstens anderhalf uur bakken.
Hoe appeltaart te bereiden van bladerdeeg?
Als je geen kort gebakje bij de hand hebt, kun je altijd terugkeren naar het uitgebreide bladerdeeg, waaruit niet minder smakelijke pasteien tevoorschijn komen.
ingrediënten:
- appels - 1,4 kg;
- kristalsuiker - 85 g;
- kaneel - 1 theelepel;
- bloem - 65 g;
- bladerdeeg - 780 g.
voorbereiding
Meng de appelschijfjes met suiker en kaneel. Verdeel het deeg, rol elk van de helften. Doe de eerste in de vorm, doe de appelvulling erop en bedek alles met een tweede uitgerolde deeglap. Maak de randen aan elkaar en maak een gat in de taartdop. Bak een half uur op 200 graden en breng daarna de appelkaneel en bak nog eens 40 minuten op 180 graden.