Radijs daikon was een zeldzame gast op de tafels van de bewoners van gematigde breedtegraden, maar steeds meer tuinders laten deze Japanse wortel groeien op hun eigen percelen en consumeren deze de hele winter door in vers voedsel, maar ook in salades, tweede gangen, enz. Hoe bewaar je Daikon voor de winter - in dit artikel.
Hoe bewaar je Daikon in de kelder?
In deze kelder worden de optimale omstandigheden voor het bewaren van fruit en groenten, inclusief daikon, bewaard. Het best bewaard gebleven zijn de laat rijpende variëteiten van deze worteloogst, die eind september - begin oktober worden geoogst. Het belangrijkste is om tijd te hebben om dit te doen voordat de eerste nachtvorsten komen, anders zullen de wortelgewassen beschadigd raken, wat de houdbaarheid negatief zal beïnvloeden. Nadat je ze bij droog weer uit de aarde hebt gehaald, moet je de radijs een paar uur in de tuin laten staan om het te drogen, het overtollige land af te slaan en grote houten kisten te maken, evenals gezeefd groot rivierzand of zaagsel.
Leg de daikon-lagen, elk rijkelijk met zand of zaagsel. Plaats de laden op de pallet en zorg ervoor dat de temperatuur in de kelder niet onder +5 ᵒC daalt, en de luchtvochtigheid - onder de 70-90%. Het moet gezegd worden dat dit wortelgewas goed wordt getolereerd door de buurt met wortels en veldbonen of voederbieten.
Hoe bewaar je daikon in een stadsappartement?
Natuurlijk is het niet erg handig om een groot gewas in een appartement op te slaan, omdat hier geen noodzakelijke omstandigheden zijn, maar als er een verwarmde veranda of zomerkeuken is, dan kunnen daar dozen met een radijs in canvaszakken worden geplaatst, maar moeten ze worden geïsoleerd met oude dekens en vodden. Degenen die geïnteresseerd zijn in het bewaren van daikon thuis, als de wortels een beetje een paar keer zijn om te koken, dan kun je zonder meer de knollen gewoon in een plastic zak doen, een paar gaten maken voor de luchtcirculatie en deze erin stoppen. het onderste compartiment van de koelkast.
Van tijd tot tijd loont het de moeite om het pakket te bekijken voor de detectie van bedorven wortelgroenten, hoewel deze in deze vorm maximaal 2 maanden kunnen worden bewaard. Maar als de radijs zacht aanvoelt, dat wil zeggen, het begint te verwelken, dan moet het zo snel mogelijk worden gebruikt of wordt het ongeschikt voor voedsel. Nu is het duidelijk hoe je de daikon voor de winter op de juiste manier opslaat, en je kunt hem nog steeds bewaren en bevriezen. In het laatste geval wordt het eerst gewassen, gesneden, in verpakkingen gelegd en in de vriezer gereinigd. Indien nodig wordt de radijs ontdooid en gegeten, en het resterende deel kan 10-12 maanden onder dergelijke omstandigheden worden bewaard.