Veel gezinnen stellen zich geen wintervakantie voor zonder cake voor het nieuwe jaar. Daarom zijn de volgende recepten voor nieuwjaarstaarten geschikt voor diegenen die veilig masterclasses kunnen houden in koken en voor diegenen die alleen maar denken over hoe een nieuwjaarstaart te maken.
Cake "Nieuwjaar"
Dit is een recept voor een heerlijke taart voor het nieuwe jaar met gebak gemaakt van zand en bladerdeeg en een laagje zure room, vla en oliecrème.
ingrediënten:
Voor gelaagde cakes:
- 500 g vers bladerdeeg.
Voor zandtaartjes:
- 200 g boter;
- 2 kopjes bloem;
- 6 el. lepels cacaopoeder;
- 2 eierdooiers;
- 1 glas suiker;
- bakpoeder voor deeg;
- zout en vanilline naar smaak.
Voor crème:
- 120 g suiker;
- 300 g zure room
- 2 el. eetlepels zetmeel
- 200 g boter
- 2 eiwitten.
Om nieuwjaarstaarten met dit recept te versieren, kun je alles gebruiken, waar genoeg verbeeldingskracht voor is - merengue, karamel, kleurrijke gelei, geraspte chocolade, enz.
voorbereiding:
We maken zandtaartjes. Om dit te doen, wrijf op de raspboter, voeg 2 dooiers toe en vermaal. Voeg vervolgens suiker, zout, vanilline aan het mengsel toe en meng. Ga nu slapen en meng opnieuw. Meng in een aparte kom de bloem en het bakpoeder voor het deeg en voeg dit toe aan onze mix. We kneden het deeg, geven het een ronde vorm en leggen het 1 uur in de koelkast (het is interessant dat een dergelijk deeg binnen een week kan worden gebruikt). Na een uur nemen we het deeg uit de koelkast en verdelen het in 4 gelijke delen. Rol het stuk op een geolied perkamentpapier in een platte koek en bedek het deeg met een voedselfilm. Omdat de cakes fragiel en dun zijn, schuiven we ze voorzichtig op een bakplaat samen met een vel papier. Bak 5-10 minuten in de oven, voorverwarmd op 180 ° C. Snijd de randen van de uiteindelijke cake onmiddellijk, terwijl deze nog heet is.
Kook vervolgens van het uiteindelijke bladerdeeg drie cakes volgens de instructies op de verpakking met het deeg.
We maken een crème. Smeer zure room, proteïne, suiker, zetmeel en vanilline in een pan, meng goed en kook, onder voortdurend roeren, in een waterbad tot het dik is. Terwijl de custard afkoelt, slag de zachte boter. Als het mengsel in de pan is afgekoeld, voeg je het toe aan de lepel in de olie en blijf je kloppen.
Als alle delen van de cake klaar zijn, verzamelen we deze, te beginnen met de chocoladetaart. We wisselen de maïs af en smeren gelijkmatig de room. Als de cake is verzameld, decoreer je deze met fruit en meringues. Kant-en-klare cake moet 1 uur in de koelkast worden bewaard om te impregneren.
Cheesecake met perziken
We zijn allemaal op zoek naar recepten voor nieuwjaarstaarten, zodat je je lange tijd niet hoeft te bekommeren om hun kook- en nieuwjaarsdecoraties. Het recept voor deze cake is precies hetzelfde, het heeft zelfs geen kachel nodig!
ingrediënten:
- 200 g koekjes (niet droog);
- 100 g boter;
- 200 ml 30% crème;
- 400 g kwark (niet vetvrij);
- vanilline;
- een halve kop suiker;
- 30 g gelatine;
- bank van perziken (in principe kan elk ander fruit worden gebruikt voor decoratie).
voorbereiding:
Het is beter om deze cake in gedemonteerde vorm te maken, omdat het problematisch is om het van het gebruikelijke te halen. We nemen 15 g gelatine en laten het zwellen in water, zoals aangegeven op de verpakking voor een half uur. We voegen de siroop van de perziken samen en weken de resterende gelatine erin. Maak vervolgens een koekjeskruimel, vermengd met zachte boter en meng goed. We verspreiden deze massa, goed rammend, naar de bodem van de mal. We plaatsen het formulier in de koelkast en gaan aan de slag met de kwark.
Heerlijk gebak voor jou voor het nieuwe jaar en een fijne vakantie!